Скумбрія на грилі з лимоном і травами – це ідеальна страва для тих, хто шукає смачну і здорову альтернативу традиційним гриль-стравам. Ця риба, відома своїм ніжним і поживним м’якушем, мінімумом кісток і яскравим смаком, ідеально підходить для приготування на грилі. Додаток свіжих трав і лимонного соку додає страві незабутній аромат і смак.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2-4 середнього розміру скумбрії, свіжі або розморожені
- 2 лимона, добре помити
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 гілки тим’яну, помити
- 2 гілки розмарину, помити
- Сіль і білий мелений перець за смаком
Технологія приготування
- Випатрайте і промийте рибу: Випатрайте скумбрію і добре промийте під холодною проточною водою.
- Надрізи на шкірі: У шкірі, по ширині риби, зробіть по 3-4 надрізи глибиною близько 1 см, роблячи рівномірні відступи між розрізами.
- Підготуйте лимони: Розріжте лимони навпіл. З ½ лимона вичавіть сік, а іншу половину поріжте півкільцями. Залиште дві інші половинки для грилю.
- Маринування риби: Скропіть рибу соком ½ лимона і оливковою олією, приправте сіллю і перцем. В середину кожної риби покладіть по гілці тим’яну і розмарину. Рівномірно розподіліть в черевній порожнині шматочки лимона. Залиште так приправлену рибу на 30 хвилин настоятись.
- Приготування на грилі: Розпаліть гриль. Коли вугілля буде вже тліти, викладіть рибу на решітку. Запікайте по 7-8 хвилин з кожного боку. Скумбрія повинна бути біла всередині.
- Додаток лимону на грилі: За 5 хвилин до готовності риби викладіть і половинки лимону зрізом донизу. Це зробить лимонний сік менш різким і додасть йому якусь солодкість і аромат диму.
- Подача: Зніміть рибу з гриля і подавайте негайно, поливаючи скумбрію соком лимонів з грилю.
Поради по приготуванню
- Чистота риби: Дбайливо очищайте і промивайте рибу, щоб уникнути будь-яких сторонніх запахів.
- Надрізи на шкірі: Надрізи на шкірі допомагають рівномірно розподіляти тепло і смакові інгредієнти.
- Маринування: Не забудьте залишити рибу настоятись протягом 30 хвилин, щоб смаки добре проникли в м’якоть.
- Гриль: Уважно слідкуйте за температурою гриля, щоб риба не згоріла.
Подача
- Свіжі овочі: Подавайте скумбрію з свіжими овочами, такими як салат, помідори або огірки.
- Гарнір: Додайте гарнір з рису, картоплі або квасолі для повноцінної трапези.
- Соуси: Можете додати додаткові соуси, такі як лимонний або олівковий, для додаткового смаку.
Варіації
- Інші трави: Замість тим’яну і розмарину можна використовувати інші трави, такі як чебрець або петрушка.
- Лайм: Додайте лайм замість або поряд з лимоном для іншого смакового акценту.
- Винний оцет: Додайте трохи винного оцту до маринаду для додаткової глибини смаку.
Цікавий факт
Скумбрія – це одна з найстаріших риб, яку споживали люди. Її історія споживання сягає тисяч років, і вона була популярною у багатьох культурах завдяки своїм смаковим і дієтичним властивостям. Гриль-приготування скумбрії з лимоном і травами є сучасним варіантом традиційних методів приготування, які підкреслюють природний смак риби. Ця страва не тільки смачна, але й дуже корисна, оскільки скумбрія багата на омега-3 жирні кислоти, які важливі для здоров’я серця і мозку.