Приготування сібаса з базиліковою олією і часником є ідеальним способом створити смачну і здорову страву, яка буде задовольняти ваші гастрономічні бажання. Ця риба, відоміша під назвою “морський вовк”, відрізняється мінімальною кількістю кісточок, низьким рівнем калорійності і ніжним, м’яким смаком.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 невеликих сібаса
- 1 пучок базиліка (лише листя)
- 5 зубців часнику
- 1 лимон
- 80 мл оливкової олії Extra Virgen
- Сіль і білий мелений перець за смаком
- 200 грам макаронів орзо або інших дрібних макаронів
- 50 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
Технологія приготування
- Розігріти духовку: Розігріти духовку до 200°C.
- Підготувати лимон: З лимона зняти цедру, вичавити сік, а м’якоть крупно посікти. Цедру подрібнити.
- Підготувати рибу: Рибу почистити, промити, обсушити, по ширині риби зробити глибокі косі надрізи, натерти сіллю і перцем. Скропити лимонним соком зсередини і зовні.
- Приготувати базилікову олію: Базилік помити, обсушити і разом з часником й оливковою олією покласти у блендер (3 листочка базиліка залишити). Додати щедру щіпку солі і збити до однорідної консистенції.
- Змастити рибу: Рибу викласти на деко або в жаротривкий посуд, змастити базиліковою олією зсередини і зовні (залишити 2 ст.л. базилікової олії для макаронів). В черевну порожнину покласти шматочки вичавленого лимона.
- Запікати рибу: Запікати в розігрітій духовці 20 хвилин.
- Приготувати макарони: У великій кількості підсоленої, киплячої води відварити макарони. Відцідити, додати цедру лимона, сир і 2 ст.л. базилікової олії. 3 листочка базиліка дрібно порізати і додати до макаронів. Перемішати.
- Подати: Вийняти рибу з духовки, перекласти на тарілки. Подавати з макаронами, скропити залишками базилікової олії.
Поради по приготуванню
- Розморозка риби: Якщо ви використовуєте заморожену рибу, ретельно розморозьте її перед початком приготування, щоб уникнути сухої м’якоті і відсутності хрусткої шкірочки.
- Використання інгредієнтів: Не забудьте залишити кілька листочків базиліка для гарнірування макаронів.
- Температура: Запікайте рибу при високій температурі, щоб зберегти соковиту м’якоть і хрустку шкірочку.
Подача
- З макаронами: Подавати сібас з макаронами орзо, які приготовлені з базиліковою олією, лимонною цедрою і сиром Пармезан.
- Гарнірування: Додати кілька листочків базиліка на тарілку для додаткового аромату і естетичного вигляду.
Варіації
- Інші види риби: Цей рецепт можна застосовувати не тільки до сібаса, але й до доради, хека, окуня і річкової форелі.
- Інші приправи: Ви можете замінити часник на 1-2 зубчика натертого імбиру для іншого аромату.
- Додаткові інгредієнти: Додати кілька шматочків лимона або гілочок розмарину всередину риби для додаткового смаку.
Цікавий факт
Сібас, відомий своїм ніжним і м’яким смаком, є популярним вибором серед тих, хто цінує дієтичну їжу. Ця риба містить мінімальну кількість кісточок, що робить її дуже зручною для споживання. Базилік, який використовується в цьому рецепті, не тільки додає аромат, але й має численні здров’яні переваги, такі як антиоксидантні властивості і здатність покращувати травлення. Це поєднання риби з базиліковою олією і часником створює не тільки смачну, але й дуже корисну страву.