Гратен з риби є швидкою, простою й неймовірно смачною стравою, ідеальною для робочих буднів, коли часу на готування обмаль, а смачно їсти хочеться як завжди. Ця страва зачаровує своїм кремовим та ароматним сирним соусом, який задовольнить не лише дорослих, але й навіть перебірливих дітей.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 500 грам філе білої морської риби (наприклад, хек), заморожену рибу розморозити
- Сіль до смаку
- 150 грамів напівтвердого сиру (наприклад, Чеддер)
- 200 мл вершків 30%
- 4 зубчики часнику
- 2 ст.л. панірувальних сухарів
- 1/4 пучка петрушки, подрібнити
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 220°C.
- Якщо риба була заморожена, злегка відтиснути, щоб позбутися зайвої вологи, і викласти в один шар в невеликий жаротривкий посуд. Не морожену просто викласти. Посолити до смаку.
- У глибокій мисці змішати сир, часник та вершки.
- Рівномірно викласти сирно-вершкову масу на рибу.
- Посипати поверхню запіканки з риби панірувальними сухарями й вставити до розігрітої духовки.
- Пекти 20-25 хвилин. Риба повинна повністю пропектися, а поверхня добре підрум’янитись.
- Дістати гратен з риби з духовки й посипати зеленню петрушки.
Поради по приготуванню
- Для гратену з риби найкраще підходить філе білої, не жирної, морської риби. Деякі види прісноводних риб, як річкова форель, окунь чи судак, також підійдуть.
- Якщо використовується заморожена риба, її обов’язково потрібно злегка відтиснути, щоб позбутись зайвої вологи, яку вона випустить в соус.
- Посипання панірувальними сухарями поверхні запіканки надає цікаву та апетитну шкірочку стравам.
- Не бійтесь високих температур, риба від них лиш виграє, до того ж, готується вона швидко, а висока температура просто необхідна вершкам, щоб утворився той приємний, особливий присмак притаманний усім гратенам.
Подача
- Ідеальним гарніром буде картопляне пюре зі сметаною, беконом і зеленою цибулею.
- Можна також подавати гратен з риби з хрусткою печеною картоплею.
- Страва добре поєднується й з відвареною гречкою.
Варіації
- Можна додавати інші інгредієнти, як-от гриби, цибулю або селеру, щоб створити різноманітніші варіанти гратену.
- Для додаткового смаку можна використовувати різні види сиру, наприклад, Грюйер або Пармезан.
- Додати трохи лимонного соку або цедри для посилення аромату.
Цікавий факт
Гратен з риби належить до французької кухні, де гратени є дуже популярними завдяки своїй ніжній кремовій текстурі та апетитній сирній скоринці. Ця страва демонструє, що навіть прості інгредієнти можуть бути перетворені в щось дуже смачне і елегантне. Історія гратенів сягає XIX століття, зокрема, класичний варіант гратену з вершками відомий як «гратен Дофінуа». Гратени можуть бути приготовані з різними інгредієнтами, від картоплі та м’яса до риби та морепродуктів, що робить їх дуже гнучкими і адаптованими до різних смакових уподобань.
