Чеська бубланина – це швидкий і смачний солодкий пиріг, який завоював серця багатьох через свою простоту і універсальність. Цей пиріг ідеально підходить для тих, хто любить вишні і хоче швидко приготувати щось смачне.
Кількість порцій: 20
Час приготування: 40 хвилин
Інгредієнти
- 3 шт. курячих яйця (кімнатної температури)
- 2,5 чашки борошна (вищого ґатунку)
- 1,25 чашки цукру (дрібний, кристалічний)
- 1 чашка молока
- ½ чайної ложки ванільної пасти (можна замінити ванільним цукром)
- ½ пакету розпушувача (приблизно 10 г)
- 1 кг вишень (попередньо видаліть кісточки)
- 1 ст. ложка масла (для змащення форми)
- 1 ст. ложка панірувальних сухарів (стружка) або невелика кількість борошна (для присипання форми)
- Цукрова пудра (для посипання готової випічки)
Технологія приготування
- Підготовка духовки і форми: Включіть духовку, щоб вона розігрілася до 170 °C. Форму для запікання (розміром близько 30×42 см) ретельно змастіть вершковим маслом та присипте сухарями або борошном.
- Підготовка вишень: Вишні промийте, видаліть кісточки. Якщо використовуєте заморожені ягоди, дайте їм розтанути та добре стечи.
- Приготування тіста:
- Розділіть яйця: білки відокремте від жовтків у різні миски.
- Збийте білки: скористайтеся міксером, додавши приблизно половину цукру. Збивайте до отримання щільної, стійкої піни.
- Жовтки: Збийте залишок цукру, ванільну пасту та 1 столову ложку теплої води до світлої маси.
- Сухі інгредієнти: Просійте борошно та змішайте його з розпушувачем.
- Змішування: По черзі додавайте до жовткової маси молоко та борошно. Кожного разу ретельно перемішуйте на низьких обертах міксера або лопаткою.
- Введення білкової піни: Акуратно введіть білкову піну – змішуйте вручну, знизу вгору, щоб зберегти легкість тіста.
- Випікання:
- Налийте тісто у підготовлену форму, акуратно розрівняйте поверхню.
- Розкладіть густо вишні зрізом донизу.
- Випікайте у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 170 °C протягом 30 хвилин, поки пиріг не стане золотистим. Перевірте готовність, проткнувши бубланину зубочисткою – якщо вона виходить сухою, випічка готова.
Поради по приготуванню
- Температура продуктів: Яйця легше збиваються, якщо вони кімнатної температури. Тому дістаньте їх із холодильника заздалегідь – хоча б за 30 хвилин до приготування.
- Інші фрукти: Окрім вишень можна використовувати й інші свіжі ягоди чи фрукти – полуницю, малину, чорницю або ожину. Якщо свіжих фруктів немає, можна взяти консервовані або заморожені, попередньо стікші рідину.
Подача
- Дайте бубланині охолонути у формі кілька хвилин. Потім обережно перекладіть її на решітку або дощечку для повного охолодження.
- Перед подачею посипте її цукровою пудрою та наріжте на порційні шматочки.
- Смакуйте теплим або повністю охолодженим. Чудово смакує з чашкою запашної кави чи чаю.
Варіації
- Інші фрукти: Використовуйте різні фрукти або ягоди, щоб змінити смаковий профіль пирога.
- Консервовані фрукти: Якщо свіжих фруктів немає, можна використовувати консервовані або заморожені, попередньо стікші рідину.
Цікавий факт
Чеська бубланина має довгу історію і є однією з найпопулярніших випічок у Чехії. Її простота і швидкість приготування зробили її улюбленцем багатьох сімей. Цей пиріг часто готують на свята і сімейні зібрання, оскільки він легко приготувати і може бути поданий як теплим, так і охолодженим. Вишні, які використовуються в цьому рецепті, додають особливий смак і аромат, що робить бубланину ще більш привабливою. Крім того, цей пиріг можна легко адаптувати до різних сезонів, використовуючи різні фрукти і ягоди, що робить його універсальним вибором для будь-якої пори року.
