Інформацію про цю страву можна описати наступним чином:
Риба з помідорками чері та базиліком – це ідеальний рецепт для тих, хто шукає просту, але дуже смачну страву. Цей рецепт підходить для будь-якої риби, чи то морської, чи прісноводної. Він поєднує в собі яскраві смаки і барви, що робить його ідеальним для літніх днів, коли хочеться щось легке і приємне.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 3-4 філе улюбленої риби (наприклад, хек), морожене розморозити, порізати порційними шматками
- Сіль до смаку
- Оливкова олія для смаження
- Для соусу:
- 30 мл оливкової олії
- 1 голівка часнику, почистити, порізати зубці грубими пластівцями
- 4 стебла зеленої цибулі, лише біла частина, порізати кружечками (Можна замінити ¼ частиною білої цибулі)
- Цедра та сік 1-го лимона
- 1 ч.л. цукру
- 14-15 помідорок чері, розрізати кожну навпіл
- 3 стебла базиліку, тільки листя, посікти
- Сіль до смаку
Технологія приготування
- Підготовка риби: Філе обсушити паперовим рушником, рівномірно посолити і викласти у гарячу антипригарну сковорідку з оливковою олією. Гарно підрум’янити з обох боків. Зняти з вогню.
- Приготування соусу: У іншій глибокій сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію, додати часник та цибулю й тушкувати, помішуючи, доки вони зм’якнуть. Додати цукор, помідорки та сік лимону. Посолити усе до смаку, вимішати й тушкувати 3-4 хвилини, доки помідорки зм’якнуть. Додати цедру й вимішати усе разом.
- З’єднання риби з соусом: Перекласти соус до риби й прогріти рибу з соусом, просто доводячи все до кипіння. Зняти з вогню.
- Фінальна підготовка: Перекласти рибу з соусом у сервірувальний посуд, приправити чорним перцем й посипати базиліком.
Поради по приготуванню
- Рибу потрібно готувати інтенсивно і швидко, щоб вона залишилася соковитою.
- Якщо риба була замороженою, обов’язково розморозити її перед приготуванням.
- Замість базиліку, можна використати петрушку або кінзу, що додасть іншу тональність смаку.
- Використовуйте білу частину зеленої цибулі для ніжнішого смаку, але можна замінити її на четвертинку білої цибулі.
Подача
- Подавати рибу одразу ж після приготування.
- Страву можна подавати з картопляним пюре, відвареним рисом або просто з салатом.
Варіації
- Цей рецепт підходить для різних видів риби, тому можна експериментувати з різними видами.
- Для додання додаткового смаку, можна додати інші інгредієнти, такі як оливки або каперси.
- Страву можна приготувати не тільки на сковорідці, але і в духовці, що додасть їй іншого характеру.
Цікавий факт
Риба з помідорками чері та базиліком є класичним прикладом середземноморської кухні, де поєднання свіжих помідорів, базиліку та лимону створює яскравий і освіжаючий смак. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто цінує легкість і швидкість приготування, не жертвуючи при цьому смаком і якістю страви. Базилік, зокрема, є однією з найпопулярніших трав у середземноморській кухні, відомою своїм ароматом і здатністю додавати глибину смаку різним стравам.
