Селерова намазка з морквою і яблуком – це справжній кулінарний відкриття, яке зможе здивувати навіть тих, хто не дуже любить селеру. Ця страва поєднує в собі ніжні смаки моркви і яблука, що згладжують виразний смак селери, а лимонний сік додає пікантної нотки.
Інгредієнти
- Селера — коренеплідна, а не стеблова. Використовуйте меншу половину головки (приблизно ½), решту можна залишити для інших рецептів.
- Морква — одна середнього або невеликого розміру.
- Яблуко — половина солодкого яблука.
- Майонез — 2 столових ложки.
- Білий йогурт — густий, бажано сметанковий із 10% жирності (4 столових ложки). Можна замінити його на жирну сметану для ще насиченішого смаку.
- Лимонний сік — 1 столова ложка.
- Сіль та чорний мелений перець — за смаком.
- Зелена цибуля з пір’їнками — для прикраси.
Технологія приготування
- Підготовка: очищення та нарізання
- Розріжте головку селери навпіл. Видаліть корінець та шкірку за допомогою овочечистки. Натріть селеру на дрібній тертці.
- Очищену моркву також натріть на дрібній тертці.
- Розріжте яблуко навпіл і натріть на крупній тертці, щоб надати намазці цікавішу текстуру.
- Змішування інгредієнтів
- У великій мисці з’єднайте терту селеру, моркву та яблуко.
- Додайте майонез і густий йогурт (або сметану).
- Заправте масу лимонним соком. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Добре перемішайте і залиште в холодильнику на 10 хвилин, щоби смаки краще поєдналися.
Поради по приготуванню
- Що робити із залишком селери?
Використайте її в приготуванні супу, наприклад, картопляного крем-супу, або приготуйте “селерові шніцелі”. Для цього відваріть селеру, наріжте скибками, обваляйте у паніровці й обсмажте на пательні. - Як урізноманітнити намазку?
Додайте до основного рецепту: дрібно посічені варені яйця, натертий сир (Гауда, Едам), або улюблені спеції або часник (1-2 зубчики).
Подача
- Намажте готову селерову масу на скибочки хліба, багети чи інше улюблене печиво.
- Посипте зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Варіації
- Додаткові інгредієнти:
- Варені яйця: дрібно посічені варені яйця додають додаткову текстуру і смак.
- Натертий сир: Гауда або Едам додають кремову консистенцію і багатий смак.
- Часник: 1-2 зубчики дрібно нарізаного часнику можуть додати пікантності.
Цікавий факт
Селера – це одна з найстаріших овочевих культур, яка використовується вже понад 2000 років. Вона була відомою ще в стародавньому Римі та Греції, де її використовували не тільки в кулінарії, але й у медицині. Селера багата на вітаміни та мінерали, особливо вітамін К, фолієву кислоту та калію. Ця намазка не тільки смачна, але й дуже корисна для здоров’я.
Кількість порцій: 4-6
Час приготування: 20 хвилин