Для приготування смачного і ароматного бульйону, використовуйте саше зі спеціями, який можна легко зробити власноруч. Цей рецепт ідеальний для тих, хто хоче додати глибокий смак своїм супам і бульйонам без зайвих зусиль.

Кількість порцій: 4

Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• 2-3 лаврових листа
• 5 горошин духмяного перцю
• ½ ч.л. горошин черного перцю
• ½ ч.л. горошин кольорового перца
• 4 шт гвоздики
• Марлева тканина (квадрат 15х15 см)
• Кулінарна нитка

Технологія приготування

• Всі спеції акуратно скласти в центр вирізаного 15х15 см квадрата з марлевої тканини.
• Зав’язати кулінарною ниткою, утворивши мішечок-саше.
• Нав’язати стільки саше, скільки вважаєте за потрібне.
• Під час варіння бульйону або супу, додайте саше за 30 хвилин до кінця варіння.
• Варіть бульйон до готовності, вийміть саше і використовуйте бульйон за призначенням.

Поради по приготуванню

• Якщо ви використовуєте корінь петрушки, цибулю порей і кореневу селеру в бульйоні, то цей набір спецій буде достатнім.
• Не забудьте додати стебла петрушки або свіжу зелень після зняття каструлі з вогню для додаткового аромату.
• Сушені трави повинні бути використані для цього саше, оскільки вони краще зберігають свій аромат.
• Не додавайте гострі приправи, такі як перець чилі або васабі, якщо ви не впевнені в смакових уподобаннях тих, хто буде споживати страву.

Подача

• Використовуйте бульйон як основу для різних супів або соусів.
• Подавайте бульйон з відвареною локшиною та свіжою зеленню як самостійну страву.
• Додайте бульйон до рагу або різотто для додаткового смаку.

Варіації

• Ви можете змінювати набір спецій залежно від ваших смакових уподобань. Наприклад, додати базилік, чебрець або мускатний горіх для іншого аромату.
• Для овочевого бульйону, уникайте додавання гвоздики та інших сильних спецій, щоб не зіпсувати смак овочів.
• Замість традиційних овочів, ви можете використовувати інші, такі як кольрабі або додаткову цибулю.

Цікавий факт

Саше зі спеціями має довгу історію і часто використовується в різних кухнях світу. Цей метод дозволяє рівномірно розподіляти аромат спецій по всьому бульйону, створюючи глибокий і насичений смак. Крім того, використання марлевої тканини допомагає уникнути необхідності рибати окремі спеції з бульйону після варіння, що робить процес приготування ще більш зручним. Це ідеальний спосіб додати професійний дотик до ваших домашніх страв.