Цей салат з креветками та яйцями в стилі Цезар є ідеальною інтерпретацією класичного салату та більш ситний і яскравий. Соковита салатна зелень, ароматний бекон, ніжні креветки і яйця, а також хрумкі грінки створюють незабутнє смакове поєднання. Все це об’єднане виразним соусом Цезар з анчоусами, гірчицею та винним оцтом.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 250 грамів салату ромен, не дрібно порізати чи порвати руками
- 14-16 середнього розміру, сирих, чищених тигрових креветок
- 2 яйця, відварити на твердо, почистити, порізати на 8 частин
- 80 грамів копченого бекону, порізати невеличкими шматочками
- 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибочками
- 4 ст.л. оливкової олії
- 1,5 скибки улюбленого хліба, порізати кубиками
- 15 грамів твердого сиру, насікти пластівцями
- Для соусу Цезар:
- 80 мл оливкової олії
- 2 філе анчоусів
- 1 ч.л. сушеного часнику
- 1 ч.л. меду
- 20 мл білого винного оцту
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л. води
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
- 2 ч.л. дрібно тертого сиру Пармезан чи Грана Падано
Технологія приготування
- У чашу блендера помістити всі складові для соусу й збити до однорідності.
- У сковорідці розігріти половину олії. Викласти бекон й підрум’янити на середньому вогні та витопити якомога більше жиру.
- Бекон перекласти на чисту тарілку й викласти у сковорідку креветки. Смажити коротко, з двох сторін лиш до готовності, поки креветки змінять колір.
- Креветки перекласти на чисту тарілку й у сковорідку влити решту олії й додати кубики хліба. Посолити до смаку, добре вимішати й підрум’янити на повільному вогні, час від часу помішуючи.
- У велику салатну миску викласти салатну зелень та огірки й полити половиною соусу.
- Викласти зверху варені яйця, креветки та бекон. Полити рештою заправки й посипати усе рум’яними грінками та пластівцями сиру.
Поради по приготуванню
- Не пересмажте креветок, вони повинні бути соковитими. Для цього, лиш як вони змінили колір повністю, знімайте їх з вогню.
- Якщо не хочете смажити креветки, можете занурити їх на пів хвилини у підсолену киплячу воду.
- Салат слід змішувати перед самим подаванням до столу, щоб листя та огірки не пустили воду і були хрумкими.
- Грінки можна зробити з будь-якого хліба, наприклад, з класичного багету або з пшеничного хліба на заквасці.
Подача
- Подавати салат одразу ж після підготовки, щоб всі компоненти зберігали свою свіжість і хрусткість.
- Салат можна подавати як закуску, легкий обід чи вечерю, а також як частина святкового столу.
Варіації
- Замість копченого бекону можна використовувати звичайний бекон або навіть шматочки курки.
- Додати помідори черрі або інші овочі для додаткової свіжості.
- Використовувати різні види сиру, наприклад, Грана Падано замість Пармезану.
Цікавий факт
Салат Цезар був створений італійським іммігрантом Цезарем Кардіні в його ресторані в Тіхуані, Мексика. Спочатку він не містив анчоусів, але з часом вони стали невід’ємною частиною сучасної версії цього салату. Цей салат з креветками та яйцями є сучасною інтерпретацією класичної рецептури, поєднуючи традиційні інгредієнти з морепродуктами, що робить його ще більш різноманітним і смачним.