Риба запечена з помідорами є делікатною і смачною стравою, яка ідеально підходить для сімейної вечері або спеціальнихoccasion. Цей рецепт, адаптований з книги Дарії Цвєк “У будні та свята”, пропонує простий і ефективний спосіб приготування рибного філе з овочами і сметаною.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 600 грам філе риби (морської або прісноводної), заморожене філе повністю розморозити
- 2 зубці часнику, вичавити
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 2-3 ст.л. рослинної олії
- 3 помідори, порізати кружечками
- 200 грам сметани
- 1 ч.л. борошна
- 100 грам напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці
- 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
- Сіль до смаку
- Щіпка цукру
Технологія приготування
- Підготовка риби: Рибне філе порізати на порційні частини, викласти у жаротривкий посуд одним шаром, посолити й посипати чавленим часником. Залишити рибу в прохолодному місці на 1-2 години (можна на ніч).
- Підготовка духовки: За хвилин 20 до запікання духовку розігріти до 240ᵒС (або до максимальної можливої температури, якщо духовка не дозволяє розігрівати до такої температури).
- Запікання риби: Полити рибу олією, посипати цибулею, зеленню петрушки, та прикрити кружечками помідора. Посолити і посипати цукром. Вставити у розігріту духовку і пекти 15-20 хвилин.
- Підготовка сметанного соусу: Сметану змішати з борошном, посолити, додати зелень петрушки.
- Додання сметанного соусу і сиру: Залити рибу сметаною і посипати тертим сиром. Пекти ще 15 хвилин.
Поради по приготуванню
- Використовуйте домашню сметану, якщо можливо, бо вона має кращу текстуру і смак. Для магазинної сметани збільште кількість борошна до 1,5-2 ч.л., щоб уникнути згортання.
- Не додавайте воду до сметани, оскільки овочі і риба пускають достатньо рідини під час запікання.
- Зелень петрушки краще посипати на цибулю і накрити кружечками помідорів, щоб уникнути обвуглення.
Подача
- Подавати запечену рибу гарячою, можливо з гарніром з овочів або картоплі.
- Додати салат або свіжі овочі для додаткової свіжості.
Варіації
- Можна додати інші овочі, такі як кабачок або перець, для різноманітності смаків.
- Використовувати різні види сиру, наприклад, пармезан або фета, для іншого смакового профілю.
- Додати трохи білого вина або лимонного соку для додаткової ароматики.
Цікавий факт
Риба запечена з помідорами і сметаною є класичною стравою української кухні, яка поєднує простоту приготування з багатством смаків. Цей рецепт, адаптований з книги Дарії Цвєк, демонструє важливість використання свіжих інгредієнтів і правильної технології приготування для досягнення ідеальної консистенції і смаку. Сметана і сир додають кремову текстуру, тоді як помідори і цибуля забезпечують свіжість і аромат. Це ідеальна страва для тих, хто шукає смачну і здорову альтернативу звичайним рибним стравам.
