Цей рулет із листкового тіста і сирної начинки є ідеальним вибором для тих, хто шукає швидкий і смачний десерт, який нагадує традиційну випічку. Його приготування просте, а результат завжди задовольняє всіх за столом.
Кількість порцій: 8-10
Час приготування: 50 хвилин
Інгредієнти
- Листкове тісто (охолоджене, готове до використання) — 1 шт.
- Білок — 1 шт. (для змащування рулету перед випічкою)
- Цукрова пудра — 2 ст. л. (для посипання готового рулету)
- Сир (напівжирний, твердий) — 375 г
- Жовток — 1 шт.
- Цукрова пудра — 100 г
- Кукурудзяний крохмаль або ванільний пудинговий порошок — 2 ст. л.
- Родзинки або сушені журавлини — 2 ст. л. (можна попередньо замочити в ромі)
Технологія приготування
- Підготуйте сирну начинку.
У мисці змішайте напівжирний сир, жовток, цукрову пудру, крохмаль (або пудинговий порошок) і родзинки. Усі інгредієнти ретельно перемішайте до однорідності. - Підготуйте листкове тісто.
Розкачайте готове охолоджене тісто на злегка посипаній борошном поверхні до розміру приблизно 25×40 см. Обережно перенесіть його на аркуш пекарського паперу.- Легким натисканням шпажкою чи ножем окресліть поздовжній середній “коридор” тіста — це буде місце для начинки.
- У лівій частині тіста зробіть кілька косих надрізів, які пізніше стануть декором рулету.
- Нанесіть начинку.
У центральну область тіста рівномірно розподіліть сирну начинку. По краях залиште приблизно по 3 см для зручності запечатування. - Сформуйте рулет.
Скрутіть рулет, піднявши краї тіста над начинкою за допомогою пекарського паперу. Защипніть краї виделкою, щоб начинка не витікала під час випічки. Змастіть поверхню рулету білком. - Випікайте рулет.
Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте рулет на деко і випікайте протягом 40 хвилин, поки він не набуде золотистого кольору. Під час випікання листкове тісто трохи підніметься, а після охолодження — опаде.
Поради по приготуванню
- Якщо використовуєте більш сухий сир, розведіть його кількома ложками молока до бажаної консистенції.
- Для яскравішого смаку замість родзинок підійдуть сушені журавлини, замочені в ромі.
- Обережно працюйте з листковим тістом, щоб воно не розірвалося.
Подача
- Готовий рулет охолодіть та наріжте на порційні шматочки.
- Перед подачею посипте його цукровою пудрою.
- Залишки зберігайте під чистим рушником до 3 днів. У холодильнику рулет може пролежати ще 2 дні (за умови правильного зберігання).
Варіації
- Ви можете змінити склад начинки, додавши інші інгредієнти, такі як шоколадні чипси або інші сухофрукти.
- Для різноманітності, можна використовувати різні види сирів або додавати ванільний екстракт до начинки.
Цікавий факт
Листкове тісто має давню історію і походження з Середземноморського регіону. Його використання в різних країнах та кухнях свідчить про його універсальність і смакові якості. Рулети з листкового тіста часто асоціюються з традиційними святковими стравами, але вони також можуть бути чудовим вибором для звичайного дня. Сирна начинка додає цьому рулету особливий смак, який поєднує ніжність сирного крему з хрусткою текстурою листкового тіста.
