Печиво “Кока” – це класичний приклад ретро-випічки, яка не втрачає своєї популярності навіть сьогодні. Це маленьке, кругле печиво з характерним рельєфом на поверхні і незабутнім смаком кокосу і какао, ідеально пасує не тільки до чаю, але й до кави.
Інгредієнти
- 100 г пшеничного борошна (просіяти)
- 60 г тертого кокосу
- 100 г вершкового масла (пом’якшеного до кімнатної температури)
- 1 жовток
- 60 г цукру (краще дрібного)
- 1,5 столові ложки темного какао (обирайте класичне голландське какао)
- ½ чайної ложки ванільної пасти (або ванільного цукру)
- ¼ чайної ложки харчової соди
Технологія приготування
Крок 1: Приготуйте тісто
- У мисці збийте пом’якшене масло з цукром і жовтком до однорідної маси.
- В окремій мисці змішайте борошно із содою. Додайте какао, кокос і ваніль.
- Поєднайте сухі та рідкі інгредієнти. Почніть перемішувати ложкою, а потім викладіть тісто на робочу поверхню і замісіть руками, поки воно не стане м’яким і однорідним.
Крок 2: Формуйте печиво
- Розділіть тісто на однакові шматочки. З кожного шматочка зробіть кульку діаметром близько 2 см.
- Злегка приплюсніть кульки пальцями і викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
- За допомогою виделки натисніть на кожну кульку, щоб створити на поверхні характерний рельєф з паралельних смужок.
Крок 3: Випікайте
Розігрійте духовку до 170 °C (режим верхнього й нижнього нагріву). Випікайте печиво 10 хвилин. Воно має залишитися ніжним і м’яким.
Поради по приготуванню
- Масло обов’язково має бути кімнатної температури, щоб його було легко збивати. Вийміть його з холодильника як мінімум за 2 години до початку роботи.
- Залучіть до процесу дітей Приготування цього печива настільки легке і цікаве, що вони із задоволенням допоможуть скатувати кульки або робити рельєф виделкою.
- Для більш здорової версії замініть частину пшеничного борошна на спельтове (шпальтове). Воно додасть горіхової нотки смаку та більше поживності.
Подача
Готове печиво можна відразу подавати на стіл. Воно ідеально пасує до чаю або кави. Також це печиво стане чудовим гостинцем, якщо запросите друзів чи подасте до святкового столу.
Варіації
- Ви можете додати трохи мелених горіхів або шоколадних дрібок для додаткового смаку.
- Для різдвяної атмосфери, можете пофарбувати печиво в різдвяні кольори або додати різдвяні прикраси.
Цікавий факт
Печиво “Кока” має довгу історію і належить до традиційної європейської випічки. Його характерний смак кокосу і какао робить його унікальним серед інших видів печива. Цей рецепт передається з покоління в покоління і залишається одним з найулюбленіших серед тих, хто любить домашню випічку. Кокос і какао, які використовуються в цьому рецепті, не тільки надають особливий смак, але й мають багато корисних властивостей. Кокос, наприклад, багатий на здорові жири, а какао містить антиоксиданти, які допомагають підтримувати здоров’я.
Кількість порцій: 30
Час приготування: 20 хвилин
