Полуничний соус є ідеальним і універсальним десертним додатком, який можна легко приготувати і використовувати у різних стравах. Цей соус має легку текстуру і вишуканий смак, що робить його прекрасним топінгом для морозива, млинців, оладок, вафель, сирників і навіть панна-коти або чизкейку.

Інгредієнти

• 200 г свіжої полуниці — обов’язково дозрілої і свіжої
• 2 столові ложки цукрової пудри — для солодкуватості
• 1 столова ложка лимонного соку — для підсилення смаку
• ¼ чайної ложки чорного перцю (свіжомеленого) — за бажанням, для пікантного відтінку

Технологія приготування

1. Підготовка полуниці:
   • Видаліть хвостики та всі зіпсовані чи підгнилі ягоди.
   • Ретельно промийте полуницю, особливо якщо на ній є залишки піску чи ґрунту.
   • Дайте ягодам трохи обсохнути.
2. Приготування пюре:
   • Покладіть підготовлену полуницю у високу посудину.
   • Додайте цукрову пудру та за допомогою занурювального блендера збийте до однорідного пюре.
3. Фінальні штрихи:
   • Додайте у пюре свіжовичавлений лимонний сік.
   • При бажанні — трішки свіжомеленого чорного перцю для легкої гостроти.
4. Подача:
   • Перемішайте та одразу подавайте до десертів або зберігайте у холодильнику.

Поради по приготуванню

• Якщо хочете приготувати соус із замороженої полуниці, спочатку дайте їй трохи розморозитися. Заморожені ягоди зазвичай більш кислі, тому, можливо, потрібно буде додати трішки більше цукру.
• Для ніжнішого та насиченішого смаку можете додати кілька ложок вершків (жирністю понад 30%). Врахуйте, що соус стане більш рідким і найкраще підійде для подачі з ніжними стравами, як-от вареники чи кнедлі.
• Якщо використовуєте дуже дозрілу полуницю, спробуйте зменшити кількість цукру. Мінімум цукру робить страву здоровішою.
• Додайте чорний перець лише до частини соусу, якщо ще не впевнені у такій комбінації смаків. Для дітей перець краще не використовувати.

Подача

Полуничний соус — ідеальне доповнення до:

• морозива;
• млинців, оладок чи вафель;
• таких десертів, як панна-кота чи чизкейк;
• традиційних сирників.
  Також його можна використовувати як соус для поливу фруктових тортів чи як основний інгредієнт у фруктових смузі.

Варіації

• Для тих, хто дотримується дієти без цукру, можна використовувати натуральні підсолоджувачі, такі як стевія або Lakanto, як заміну цукру .
• Якщо ви хочете зробити соус густішим, можна варити його на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи .
• Використовуйте заморожену полуницю, яка часто корисніша за свіжу через відсутність консервантів .

Цікавий факт

Полуничний соус має довгу історію і часто асоціюється з сімейними традиціями. Багато людей пам’ятають, як їхні матері чи бабусі готували домашнє полуничне варення щоліта, наповнюючи весь будинок солодким і теплим запахом. Цей соус не тільки смачний, але й ностальгічний, особливо коли готується з любов’ю і традиційними інгредієнтами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 15 хвилин