Полунична галета з сирним прошарком – це ідеальний десерт для тих, хто шукає щось швидке, смачне і візуально привабливе. Ця галета поєднує хрумке пісочне тісто, яскраву полуничну начинку і соковитий сирний прошарок, що робить її справжнім кулінарним шедевром.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 120 грамів вершкового масла
- 75 грамів цукру
- 1 яйце
- 225 грамів борошна
- 150 грамів вершкового сиру
- 1 жовток
- 2 ст.л. цукру
- 10 грамів крохмалю
- 8 грамів ванільного цукру
- Цедра 1-го апельсина
- 1 білок, дещо збовтаний
- 600 грамів полуниць, порізані пластинками
- 30 грамів пластівців мигдалю
- Цукрова пудра для посипання
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 190 °С.
- Масло та цукор помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера й збити майже до побіління.
- Продовжуючи збивати, ввести яйце.
- Додати борошно й вимішати усе до однорідності й залишити на 10 хвилин відпочити.
- Викласти тісто на пергамент вирізаний по розміру дека й не надто тонко розкачати.
- В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для сирної начинки.
- Викласти сирну начинку на тісто, розподіляючи її, відступаючи від краю 3-4 см.
- Викласти всю полуницю на тісто, так само від краю 3-4 см.
- Загорнути краї тіста до центру, формуючи галету.
- Змастити збовтаним білком краї галети й посипати пластівцями мигдалю.
- Обережно перемістити галету на деко й вставити до розігрітої духовки. Пекти 40-45 хвилин, доки галета гарно підрум’яниться, а полуниці пропечяться.
- Дістати деко з галетою з духовки й залишити на 30-40 хвилин, щоб зійшов жар і полуничний сік застиг.
Поради по приготуванню
- Тісто слід розкачувати на пергаменті, щоб уникнути липкості і полегшити перенос галети на деко.
- Сирний шар з додаванням крохмалю обов’язковий, оскільки він запобігає промочуванню тіста соками полуниць.
- Якщо вдома дуже спекотно, тісто краще охолодити в холодильнику на 30 хвилин перед розкачуванням.
- Після випікання, дати галеті вистоятись хоч би 20-30 хвилин, щоб застиг полуничний сік.
Подача
- Галету посипати цукровою пудрою перед подачею.
- Подавати з кулькою ванільного морозива для додаткової смакової насолоди.
- Додати кілька пластівців мигдалю для візуальної привабливості.
Варіації
- Замість полуниць можна використовувати інші сезонні фрукти або ягоди, такі як абрикоси, персики або вишні.
- Сирну начинку можна замінити на інші солодкі або солоні горіхові пасти, наприклад, пасту праліне.
- Додати інші спеції або аромати, такі як тим’ян або кардамон, для унікального смакового досвіду.
Цікавий факт
Полунична галета з сирним прошарком не тільки смачна, але й має певну філософську глибину. Цей рецепт є свідченням того, що справжня кулінарна магія відбувається, коли ви готуєте з любов’ю і пристрастю. Кожен крок у приготуванні цієї галети – від формування тіста до подачі – наповнений увагою до деталей і бажанням створити щось особливе. Це не просто десерт, а досвід, який об’єднує людей через спільну любов до смачної їжі.
