Цей пікантний томатний суп з рибою є ідеальним вибором для тих, хто шукає смачну і дієтичну страву. Суп поєднує аромати свіжого імбиру, цедри лимона і гостроти перцю чілі, створюючи унікальний смак.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 зубці часнику, вичавити
- 1 свіжий перець чілі, дрібно порізати
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 2 ст.л. рослинної олії
- 2 см свіжого кореня імбиру, дрібно натерти
- ½ ч.л. меленого перцю чілі
- 1 ч.л. меленої паприки
- 1 банка помідорів у власному соку (450 грамів)
- Цедра 1-го лимона, подрібнити
- 300 грам філе білої морської риби (наприклад, хек)
- 1 пучок кінзи, дрібно порізати
Технологія приготування
- Розігріти олію: У каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю, часник, свіжий перець чілі і імбир. Обсмажувати, помішуючи, до м’якості цибулі.
- Підготувати інгредієнти: Помідори крупно порізати, зберігаючи сік, що стікає. Рибу порізати невеликими шматочками.
- Додати спеції і окріп: Додати мелені спеції, обсмажувати все разом 1 хвилину і влити 700 мл окропу. Додати шматочки помідорів разом з соком.
- Варити суп: Довести до кипіння і варити на середньому вогні 15 хвилин.
- Додати рибу і цедру лимона: Додати цедру лимона і шматочки риби. Варити до готовності риби 2-3 хвилини.
- Настоювання: Зняти суп з вогню, додати половину зелені кінзи і накрити кришкою. Залишити настоюватись 5 хвилин.
Поради по приготуванню
- Обсмажувати інгредієнти на середньому вогні, щоб уникнути спалення.
- Не переварюйте рибу, щоб вона залишилася ніжною.
- Використовуйте свіжі інгредієнти для кращого аромату.
- Додайте зелень кінзи перед подачею для додаткового аромату.
Подача
- Подавати суп гарячим, посипавши свіжою порцією зелені кінзи.
- Можна додати трохи лимонного соку для додаткової кислинки.
- Суп можна подати з хрусткими сухариками або з бокалом білого вина.
Варіації
- Замість білої риби можна використовувати інші види риби, такі як лосось або тріска.
- Додати інші спеції, такі як куркума або коріандр, для додаткового аромату.
- Використовувати свіжі помідори замість консервованих, якщо вони в сезоні.
Цікавий факт
Гострі інгредієнти, такі як перець чілі, відомі своїм прискорюючим метаболізм ефектом. Це робить цей суп не тільки смачним, але й корисним для тих, хто слідує дієті. Крім того, імбир і цедра лимона мають антиоксидантні властивості, що додають супу додаткові здорові переваги. Цей суп є ідеальним прикладом того, як смачна їжа може бути одночасно дієтичною і корисною для здоров’я.
