“Осо́ві гнізда” – Смачні та елегантні різдвяні ласощі

“Осо́ві гнізда” – це надзвичайно смачна і елегантна різдвяна ласощ, яка не потребує випічки і ідеально підходить для сімейних святкових підготовок. Цей десерт відомий також як “бджолині вулики” і має чеське походження, де його називають vosí hnízda.

Кількість порцій: 20-25
Час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти

Для тіста:

150 г пісочного печива (подрібнити)
70 г вершкового масла, що полежало при кімнатній температурі
2 столові ложки молока
2 столові ложки рому (класичний “туземák” підійде якнайкраще)
2 столові ложки какао-порошку (темного, голландського типу)
100 г цукрової пудри
50 г мелених горіхів (волоські чи ліщинові – на ваш смак)

Для крему:

80 г вершкового масла, м’якого (важливо: залиште його на деякий час за кімнатної температури)
1 жовток, кімнатної температури
60 г цукрової пудри
За бажанням: трохи рому (використовуйте обережно, щоб ром не став домінуючим інгредієнтом)

Додатково:

30 шт. пісочного печива (для закривання дна “гнізд”)
Тонка харчова плівка або мішечок для роботи із формочками.

Технологія приготування

Крок 1: Підготуйте основні інгредієнти

Подрібніть печиво до дрібної крихти. Це можна зробити кількома способами: перекрутити печиво на ручному млинку, подрібнити його за допомогою качалки, помістивши печиво між шарами пергаментного паперу, або скористатися кухонним комбайном.
Мелені горіхи – вибір за вами: підсмажені чи сирі. Вони додадуть суміші фантастичного смаку.

Крок 2: Зробіть тісто

У великій мисці змішайте: подрібнене печиво, мелені горіхи, какао, цукрову пудру, молоко, ром і розм’якшене масло.
Замісіть м’яке тісто, яке триматиме форму.
Загорніть тісто у харчову плівку та залиште охолоджуватися в холодильнику на 1 годину.

Крок 3: Підготуйте крем

У невеликій мисці змішайте жовток, розм’якшене масло та цукрову пудру.
Ретельно перетріть суміш ложкою до однорідної консистенції.
За бажанням додайте трохи рому для аромату.

Крок 4: Формуйте “Осові гнізда”

Підготуйте спеціальну формочку для “медових гнізд”. Для зручності вкладіть у формочку тонку харчову плівку або мікротеновий мішечок.
Від тіста відірвіть невелику кількість та сформуйте кулясту грудочку.
Втисніть її у формочку, створюючи середину для начинки, використовуючи, наприклад, ручку дерев’яної ложки.
Ложечкою наповніть виріб кремом.

Крок 5: Завершіть приготування

Дно кожного “Осового гнізда” закрийте пісочним печивом.
За допомогою плівки чи пакета акуратно дістаньте готову фігурку з формочки.
Повторюйте, поки всі інгредієнти не закінчаться.

Поради по приготуванню

Для кращої консистенції тіста,确保те, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру.
Якщо ви хочете додати особливий смак, можна замість сирого жовтка в кремі використати трохи яєчного лікеру.
Для тих, хто не вживає алкоголь, ром можна заміняти на фруктовий сироп або просто виключити.

Подача

“Осові гнізда” зберігайте у прохолодному (наприклад, у холодильнику) та сухому місці, накривши їх харчовою плівкою чи фольгою, аби вони не висихали.
Перед подачею посипте кожне “гніздо” цукровою пудрою для більш ефектного вигляду.
Термін придатності: Якщо десерт правильно зберігається, він залишається свіжим до 7 днів.

Варіації

Замість волоських горіхів можна використовувати ліщинові, мигдалеве горіхи або навіть кокосову стружку.
Для різноманітності смаків, у крем можна додати різні есенції, наприклад, ванільну або апельсинову.

Цікавий факт

“Осо́ві гнізда” мають давню історію і походять з Чехії, де вони є традиційною різдвяною ласощю. Цей десерт відомий своїм унікальним зовнішнім виглядом і смаком, який поєднує в собі горіховий і шоколадний аромати. Традиційно, ці “гнізда” готують у спеціальних формочках, які імітують справжні вулики. Це робить їх не тільки смачними, але і візуально привабливими, що робить їх ідеальними для святкових столів. Крім того, цей десерт є чудовою сімейною активністю, в якій можуть взяти участь навіть діти, допомагаючи формувати і наповнювати “гнізда”.