Інформацію про цей картопляний суп з ковбасками і коріандром можна описати наступним чином:
Коли настане холодна пора року, немає нічого краще, ніж зігріваючий і ароматний суп, який не тільки наситить, але й приємно зігріє тіло і душу. Картопляний суп з ковбасками і коріандром є ідеальним вибором для таких днів. Цей суп не тільки смачний, але й досить простий у приготуванні, що робить його доступним для будь-якої господині.
Кількість порцій: 6-8
Час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти
- 1 цибулина, почистити, дрібно порізати
- 2 зубці часнику, виавити
- 3 ст.л. рослинної олії
- 1 ч.л. меленого коріандру
- 200 грам пікантних ковбасок (гострі баварські ковбаски, чорізо або будь-яка пікантна ковбаса)
- 3 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1 невелика морквина, почистити, натерти на крупній тертці
- 1 невеликий корінь петрушки, почистити, натерти на крупній тертці
- 200 мл сметани або вершків 30%
- Сіль до смаку
- 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
Технологія приготування
- В 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати ковбаски і підрум’янити з усіх боків.
- Додати цибулю і часник. Томити до м’якості цибулі.
- Додати коріандр, добре перемішати і влити 1,5 л води.
- Додати моркву, петрушку і картоплю, добре посолити.
- Варити на середньому вогні до м’якості картоплі.
- 1/3 частину супу відлити в окремий посуд, в якому було б зручно збивати блендером.
- Шматочки ковбасок виловити і повернути в каструлю з іншими інгредієнтами.
- Частину супу, що відлили, збити блендером до однорідності і знову перелити до решти супу.
- Додати вершки і довести до кипіння, потім зняти з вогню.
Поради по приготуванню
- Для загустіння супу, можна подрібнити частину його блендером, що дозволяє уникнути використання борошна, жовтків або крохмалю.
- Ви можете регулювати пікантність супу, вибравши різні види ковбасок.
- Додання вершків або сметани додає супу кремової текстури і додаткового смаку.
Подача
- Подавати суп гарячим, зі щедрою порцією зеленої цибулі.
- Можна додати додаткові інгредієнти, такі як підсмажений бекон або тертий сир, для додаткового смаку.
Варіації
- Замість ковбасок, можна використовувати інші види м’яса, такі як свинина або курка.
- Додати інші овочі, такі як солодкий перець або капуста, для різноманітності смаків.
- Використовувати різні види прянощів, такі як імбир або соєвий соус, для азіатських ноток.
Цікавий факт
Коріандр, який використовується в цьому рецепті, має довгу історію використання в кулінарії. Він відомий своїми медичними властивостями і був використовуваний ще в стародавніх цивілізаціях. У поєднанні з ковбасками і картоплею, коріандр додає супу унікальний і ароматний смак. Крім того, використання різних видів ковбасок відкриває широкі можливості для експериментів з смаками, що робить цей суп дуже гнучким і адаптованим до особистих уподобань. Це робить картопляний суп з ковбасками і коріандром не тільки смачною, але й дуже особистою стравою.
