Цей крихкий пиріг з яблуками є ідеальним осіннім десертом, який поєднує хрустку крихту з соковитими яблуками, ароматизованими корицею. Його простота у підготовці і неперевершений смак зробили його улюбленцем багатьох.
Кількість порцій: 12-15
Час приготування: 50 хвилин
Інгредієнти
- 400 г пшеничного борошна
- 1 пакетик розпушувача
- 200 г цукру (пісок)
- 1 яйце
- 200 г вершкового масла (трохи розм’якшеного, залишити на пів години при кімнатній температурі)
- Цедра половини лимона (свіжа, терта)
- 6 великих яблук (кращі з кислуватим смаком, наприклад, домашні)
- 160 г цукру
- ½ чайної ложки меленої кориці
- 1 чайна ложка ванільної пасти (або 1 пакетик ванільного цукру)
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю (або ванільного пудингового порошку)
- Подрібнені волоські горіхи чи родзинки (за бажанням)
Технологія приготування
КРОК 1: Приготування крихти
Змішайте борошно з розпушувачем у великій мисці. Додайте яйце, цукор, терту лимонну цедру та вершкове масло, порізане на шматочки. Руками перетріть всі інгредієнти до стану нерівномірної крупної крихти. Крихту залиште осторонь.
КРОК 2: Підготовка яблук
Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину. Натріть їх на великій тертці. Сік з тертих яблук зливати не потрібно. Потім до тертих яблук додайте цукор, ваніль, крохмаль (або пудинговий порошок) і корицю. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
КРОК 3: Підготовка дека
Деко застеліть пергаментом. Перед цим злегка змочіть пергамент водою і добре відтисніть, щоб він міцніше тримався на деку.
КРОК 4: Формування пирога
- На дно дека рівномірно висипте половину крихти.
- Зверху викладіть яблучну масу й рівно розподіліть.
- Накрийте яблука залишками крихти. Вирівняйте поверхню.
КРОК 5: Випікання
Розігрійте духовку до 170°C (верхній і нижній нагрів). Випікайте пиріг близько 40 хвилин, поки верх не стане золотистим.
Поради по приготуванню
- Для щільнішого шару яблук використовуйте кукурудзяний крохмаль або ванільний пудинг.
- Якщо деко більше за вказаний розмір, пиріг може вийти занадто тонким і ламким. Регулюйте кількість інгредієнтів за розміром форми.
- Додання подрібнених волоських горіхів чи родзинок може додати додатковий смак і текстуру.
Подача
Дайте пирогу трохи охолонути. Потім наріжте його на квадрати зі стороною близько 8 см. Подавайте на десертній тарілці до чаю чи кави. Для любителів солодшого, перед подаванням пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Варіації
- Замість вершкового масла можна використовувати оливкову олію для легшої версії.
- Додати інші спеції, такі як імбир або мускатний орех, для додаткового аромату.
- Використовувати інші фрукти, такі як груші або сливы, для різноманітності.
Цікавий факт
Крихкий пиріг з яблуками має свої корені в традиційній англійській кухні, де він відомий як “crumble”. Цей десерт став популярним під час Другої світової війни, коли було обмеження на цукор і інші інгредієнти. Крихта з борошна, цукру і вершкового масла стала ідеальним рішенням для створення смачного і задовільного десерту з мінімальними інгредієнтами. Сьогодні цей пиріг залишається улюбленцем багатьох через його простоту у підготовці і незмінний смак.
