Смажені яблука в тісті — це делікатес, який尤 чином підходить для осіннього сезону, коли яблука особливо сочні і ароматні. Цей рецепт поєднує простоту приготування з вишуканістю смаку, зробивши його ідеальним вибором для тих, хто шукає смачний і швидкий десерт.

Інгредієнти

• Яблука: 5 шт. (можна використовувати яблука з кількома плямками на шкірці)
• Кориця: ¼ чайної ложки меленої кориці
• Рослинна олія: для обсмажування (соняшникова або ріпакова); або топлене масло (гхі) для більш ароматного десерту
• Цукрова пудра: 1 столова ложка для посипання готових яблук
• Для млинцевого тіста:
  • Тепле молоко: 200 мл
  • Розтоплене масло: 2 столові ложки
  • Пшеничне борошно: 200 г
  • Яйця: 2
  • Цукор: 50 г (крупинки або дрібний)
  • Розпушувач: ¼ чайної ложки
  • Сіль: щіпка

Технологія приготування

Крок 1. Приготуйте тісто для обмокування

• Розтопіть і трохи остудіть масло, щоб воно було теплим.
• Перемішайте борошно з розпушувачем.
• У мисці змішайте молоко кімнатної температури, яйця, цукор і щіпку солі.
• Поступово введіть суху суміш борошна і розпушувача до рідких інгредієнтів, постійно помішуючи.
• Після цього додайте розтоплене масло і ретельно перемішайте. Дайте тісту постояти близько 10 хвилин.

Крок 2. Підготуйте яблука

• Очистіть яблука від шкірки.
• Видаліть серцевину за допомогою спеціального ножа для видалення насіння або звичайного ножа.
• Наріжте плоди кружальцями товщиною близько 0,5 см.
• Легко притрусіть кружальця яблук меленою корицею. Посипати потрібно лише з одного боку.

Крок 3. Смажте яблука у тісті

• На сковороді з антипригарним покриттям розігрійте олію на середньому або трохи вищому вогні.
• Кожне кружальце яблука занурте у тісто, щоб воно повністю покрило фрукт.
• Обережно викладіть підготовлені яблучні скибочки на розігріту сковорідку і смажте з обох сторін до золотистого кольору. На смаження кожного боку потрібно приблизно 1–2 хвилини.

Поради по приготуванню

• Підігрійте молоко перед додаванням розтопленого масла, щоб уникнути утворення грудочок.
• Використовуйте дві виделки або кухонні щипці, щоб зручно перевертати яблука під час смаження.
• Якщо у вас є класична фритюрниця, можете використовувати її для смаження замість сковороди. Але холодновітряні фритюрниці для цього рецепту не підходять.

Подача

• Готові яблука викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити надлишки жиру.
• Перед подачею посипте цукровою пудрою. Особливо це важливо, якщо яблука мають кислуватий смак.
• Смакує краще теплим, але цей десерт залишається смачним і після охолодження до кімнатної температури.

Варіації

• Для додаткового аромату можна додати ванільний цукор або дрібку ванілі до тіста.
• Іноді яблука можна обкатати в борошні перед зануренням у тісто, щоб тісто краще прилипало до поверхні яблук.
• Можна експериментувати з різними видами олії або маслом для смаження, щоб знайти свій улюблений смак.

Цікавий факт

Смажені яблука в тісті мають свої корені в традиційній європейській кухні, особливо в чеській і українській. Цей десерт часто асоціюється з осінніми святами і сімейними зібраннями, де він служить як теплий і комфортний десерт. Кориця, яка використовується в цьому рецепті, не тільки додає смак, але й має історичне значення, оскільки була однією з найдорожчих спецій у середньовіччі. Тепер, завдяки доступності інгредієнтів, цей десерт можна готувати в будь-який час року, насолоджуючись його соковитими і ароматними яблуками.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 30 хвилин