Ці соковиті котлети з курячого фаршу – ідеальний варіант для швидкої та смачної вечері. Завдяки додаванню молока до фаршу, котлети виходять надзвичайно ніжними та м’якими. Ця страва універсальна – її можна подавати з різноманітними гарнірами та соусами на ваш смак.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 500 г курячого фаршу
- 100 мл молока
- 1 куряче яйце
- 10 г білого хліба (2 скибочки)
- 2 ст. л. олії
- 0,25 ч. л. меленого мускатного горіха
- Чорний мелений перець за смаком
- Сіль за смаком
- Панірувальні сухарі для обвалювання
- 1-2 ст. л. борошна (за потреби)
Час приготування: 40 хвилин
Покрокове приготування:
- Підготовка інгредієнтів: Переконайтеся, що всі інгредієнти кімнатної температури. Якщо ви використовуєте заморожений фарш, розморозьте його заздалегідь у холодильнику. Виберіть свіжий білий хліб без добавок. Підготуйте куряче яйце, вимивши його та обсушивши паперовими рушниками.
- Підготовка хліба: Зріжте скоринку з хліба. Покладіть м’якуш у миску і залийте молоком. Залиште на кілька хвилин, щоб хліб добре розмок. Потім акуратно відіжміть зайву рідину.
- Приготування фаршу: У велику миску викладіть курячий фарш. Додайте до нього віджатий хлібний м’якуш, вбийте яйце. Всипте мелений мускатний горіх, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно вимішайте фарш руками, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Коригування консистенції: Якщо фарш виходить занадто рідким, додайте 1-2 столові ложки борошна. Це допоможе зв’язати інгредієнти і запобігти розпаданню котлет під час смаження. Знову добре вимішайте фарш. Не хвилюйтеся, якщо фарш трохи липне до рук – це нормально.
- Формування котлет: Змочіть руки холодною водою. Це допоможе легше формувати котлети і запобігатиме прилипанню фаршу до рук. Сформуйте невеликі овальні котлети. Обваляйте кожну котлету в панірувальних сухарях. Це додасть котлетам приємної хрусткої скоринки.
- Смаження котлет: Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть котлети на розігріту сковороду. Смажте приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб котлети не пригоріли зовні і не залишилися сирими всередині.
- Перевірка готовності: Першу котлету розріжте навпіл, щоб переконатися, що вона повністю просмажилася всередині. Якщо котлети зовні готові, а всередині ще сируваті, накрийте сковороду кришкою і смажте ще кілька хвилин на маленькому вогні. Це дозволить котлетам “дійти” до повної готовності.
- Подача: Подавайте курячі котлети гарячими з улюбленим гарніром. Це може бути картопляне пюре, відварений рис, гречка або макарони. Додайте свіжі або тушковані овочі для балансу страви. За бажанням, можна подати котлети з легким соусом або сметаною.
Поради щодо вибору та приготування:
- При купівлі курячого фаршу звертайте увагу на його колір – він має бути ніжно-рожевим без сторонніх відтінків.
- Віддавайте перевагу охолодженому, а не замороженому фаршу для збереження корисних властивостей м’яса.
- Якщо використовуєте заморожений фарш, розморожуйте його повільно в холодильнику, а не при кімнатній температурі.
- Переконайтеся, що у фарші немає хрящів та кісточок – це ознака якісного продукту.
- Експериментуйте з спеціями: додайте дрібно нарізану зелень, часник або ваші улюблені приправи для різноманітності смаку.
- Якщо у вас залишилися котлети, їх можна зберігати в холодильнику до 2 днів або заморозити для подальшого використання.
Ці ніжні курячі котлети стануть чудовим доповненням до вашого кулінарного репертуару. Вони прості у приготуванні, але при цьому дуже смачні та поживні. Насолоджуйтесь смачною вечерею разом з родиною!
