Це рецепт дуже ніжного ванільного печива з абрикосовим джемом, створений у співпраці з ТМ Dr.Oetker. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає смачну і затишну випічку, особливо під час холодних місяців, коли хочеться компенсувати відсутність сонця.
Кількість порцій: 20-24 шт.
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 200 грамів вершкового масла
- 120 грамів цукру
- 1 яйце
- 220 грамів борошна
- 50 грамів крохмалю ТМ Dr.Oetker
- 1 пакетик ванільного цукру ТМ Dr.Oetker
- 150 мл абрикосового джему
- 60 грамів цукру
- 1 пакетик натурального ванільного цукру Бурбон ТМ Dr.Oetker
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 180°C.
- У глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло, додати звичайний та ванільний цукор. Збити до повного поєднання.
- Продовжуючи збивати, ввести яйце й збивати, поки маса стане однорідною та пухкою.
- В окремому посуді змішати борошно та крохмаль. Перемішати й додати до масла з яйцем. Вимішати усе разом до повного поєднання інгредієнтів.
- В окремому посуді змішати цукор для обкачування та натуральний ванільний цукор Бурбон. Перемішати.
- З тіста сформувати кульки розміром з волоський горіх й кожну обкачати в цукрі.
- Викласти кульки на деко застелене пергаментом, зберігаючи значний інтервал, приблизно по 5 см між кульками.
- Великим пальцем втиснути у кульках виразні заглиблення й наповнити їх джемом.
- Вставити дека з печивом до розігрітої духовки й пекти 16-18 хвилин, доки печиво повністю схопиться й почне рум’янитись по краях.
- Дістати дека з ванільним печивом з духовки й залишити як є, до повного вистигання.
Поради по приготуванню
- Якщо ви волієте менше печиво, просто крутіть менші кульки, розміром з каштан.
- Джем може бути іншим, але в ідеалі він має бути кислим аби балансувати смак печива.
- Для урізноманітнення випічки, можна обкачати печиво у ще якихось спеціях чи у кокосовій стружці, горіхах, тощо.
Подача
- Печиво ідеально підходить для чаю або кави.
- Його можна подавати як самостійну страву або як частину святкової тарілки.
Варіації
- Замість абрикосового джему можна використовувати інші види джему, наприклад, сливовий або малиновий.
- Додати додаткові інгредієнти, такі як подрібнені горіхи або кокосова стружка, для різноманітності текстури.
Цікавий факт
Натуральна ваніль є однією з найдорожчих спецій світу через складний процес її вирощування та обробки. Стручки ванілі збирають вручну й зав’ялюють, що вимагає великої кількості праці. Ванільний цукор Бурбон, використаний у цьому рецепті, виготовляється з зернятами та м’якоттю стручків натуральної ванілі з Мадагаскару або інших островів Індійського океану, що робить його особливо ароматним і шляхетним. Цей цукор додає особливий «ВАУ аромат» до різних десертів, особливо тих, які не піддаються тривалій термічній обробці.