Брауні з арахісовою пастою є однією з найсмачніших і найпопулярніших варіацій класичного американського десерту. Цей рецепт поєднує багатий шоколадний смак з солонавою арахісовою пастою, створюючи ідеальне поєднання для тих, хто любить шоколад і арахіс.
Кількість порцій: 12
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 160 грамів вершкового масла, кімнатної температури
- 200 грамів чорного шоколаду
- 3 яйця
- 200 грамів цукру (білий та коричневий тростинний цукор 1:1)
- 140 грамів борошна
- 40 грамів какао
- 1 пакетик (8г) ванільного цукру або 2 ч.л. ванільного екстракту
- ½ ч.л. розпушувача
- Щіпка солі
- 12 ст.л. арахісової пасти (масла)
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 180 ᵒС.
- У невелику миску помістити вершкове масло та чорний шоколад. Поставити на водяну баню, постійно помішуючи, розтопити. Зняти з вогню.
- Яйця, цукор та сіль помістити у глибоку миску чи чашу планетарного міксера й збити до пухкої консистенції.
- Додати топлений шоколад з маслом й вимішати до повного поєднання.
- В окремому посуді ретельно вимішати борошно, розпушувач, какао та ванільний цукор.
- Додати сухі інгредієнти до вологих й добре вимішати.
- Дно та стінки роз’ємної форми 18х30 см застелити пергаментом.
- Перекласти тісто у підготовлену форму й розрівняти. Зверху викласти ложками арахісову пасту.
- За допомогою шпажки зробити мармуровий візерунок на поверхні тіста й вставити до розігрітої духовки.
- Пекти, доки зубочистка встромлена всередину буде виходити ледь забрудненою.
- Дістати форму з брауні з духовки. Зняти боки форми й залишити так майже до повного вистигання.
- Далі, акуратно порізати брауні прямокутниками.
Поради по приготуванню
- Обов’язково розтоплюйте шоколад з маслом разом, щоб утворити типову для брауні блискучу поверхню після випікання.
- Не мішайте тісто надто довго після додавання сухих інгредієнтів, щоб брауні були ніжними.
- Брауні повинні бути ледь-ледь не допеченими; якщо зубочистка вийде чистою, це означає, що брауні перепечені.
Подача
- Брауні можна подавати самостійно або з додатковими прикрасами, такими як розтоплений шоколад, збиті вершки або мелена кава.
- Вони ідеально підходять для поділу з друзями, сусідами або колегами.
Варіації
- Для різноманітності, можна додати інші інгредієнти, такі як вишні, лісові горіхи, мигдаль або навіть деякі види сиру.
- Ароматизатори, як бренді, ром, лаванда або імбир, також можуть бути використані для створення унікальних смаків.
Цікавий факт
Брауні мають багату історію, яка починається в 1893 році, коли Берта Палмер, дружина власника готелю «Палмер Хауз» у Чикаго, попросила шефа кухні створити десерт для дам, які відвідували Всесвітню виставку. Цей десерт став прототипом сучасного брауні. День Брауні відзначається 8 грудня в США, і це свято дозволяє поціновувачам десерту експериментувати з новими рецептами та поділитися цією насолодою з іншими. Арахісова паста, яка стала популярним інгредієнтом у багатьох американських рецептах, додала ще один рівень смаку цьому класичному десерту.
