Цей концентрат для приготування масала чаю є ідеальним способом швидко і зручно створити традиційний індійський напій без втрати його багатого аромату і смаку.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• 1 банка солодкого згущеного молока (360 мл)
• 1 ½ ч.л. кориці
• 1 ч.л. меленого кардамону
• ½ ч.л. меленого бадьяна (зірковий аніс)
• ½ ч.л. меленої гвоздики
• ½ ч.л. меленого мускатного горіха
• ½ ч.л. меленого сушеного імбиру

Технологія приготування

• Все інгредієнти змішайте у великій мисці і гарненько перемішайте до однорідності.
• Розлійте суміш по невеликих стерилізованих баночках.
• Для стерилізації банок, викладіть їх відкритими на середню полицю духової шафи, включіть температуру 120˚ С і тримайте 20-25 хвилин. Кришки кип’ячте у воді 5 хвилин.
• Зберігайте концентрат у холодильнику приблизно місяць або до двох тижнів поза холодильником.

Поради по приготуванню

• Для традиційного смаку, використовуйте чорний чай Ассам (Assam).
• Додавайте 2 ч.л. концентрату на чашку чаю або кави за вашим смаком.
• Концентрат можна додавати не тільки до чаю, але й до кави, що робить її особливо зігріваючою і ароматною.
• Якщо ви плануєте використовувати концентрат на роботі, він може перетворити навіть звичайний чай або каву на смачний напій, що допомагає боротися з робочим стресом.

Подача

• Заваріть улюблений чорний чай, додайте 2 ч.л. масала концентрату і добре перемішайте.
• Для більш солодкого чаю, додайте мед або цукор за вашим смаком.
• Концентрат можна змішувати з гарячою водою або молоком, залежно від вашої переваги.

Варіації

• Ви можете експериментувати з різними пропорціями спецій, щоб створити свій унікальний смак.
• Додати інші спеції, такі як чорний перець або фенхель, для додаткового аромату.
• Для масала лате, додайте більше молока, ніж чаю, або створіть масала мілк пунш, додавши алкогольні напої, такі як бурбон або ром.

Цікавий факт

Чай масала має довгу історію в індійській культурі і не завжди включав чорний чай. Перші версії масали складалися виключно зі спецій, а чорний чай був доданий лише під час британської колонізації Індії. Кожна спеція в складі чаю масала має свої корисні властивості: імбир допомагає при застуді, кардамон покращує травлення, а кориця сприяє поліпшенню кровообігу. Це робить чай масала не тільки смачним, але й корисним для здоров’я.