Маківник із лимонною глазур’ю – це ідеальний десерт для тих, хто любить випічку з маком і шукає швидкі та прості рецепти. Цей десерт не потребує спеціальних навичок і готується досить швидко. Тісто змішується в одній мисці за кілька хвилин, потім випікається в невеликій формі, а зверху поливається легкою і ароматною лимонною глазур’ю.

Інгредієнти

• Для тіста:
  • 1 склянка (240-250 мл) меленого маку
  • 1 склянка цукру (дрібнокристалічний, не пудра)
  • 1 ціле яйце
  • ⅓ склянки рослинної олії (соняшникова або ріпакова – з нейтральним смаком)
  • 1 і ⅔ склянки пшеничного борошна (можна використовувати звичайне або напівгрубе)
  • ½ пакетика розпушувача (приблизно 6 грамів)
  • 1 і ⅓ склянки молока
• Для лимонної глазурі:
  • 1 і ½ склянки цукрової пудри (просіяти, щоб позбутися грудочок)
  • 4 столові ложки свіжовижатого лимонного соку
• Для підготовки форми:
  • 1 столова ложка жиру (для змащування форми)
  • 2 столові ложки панірувальних сухарів (можна використовувати борошно)

Технологія приготування

Крок 1: Збивання яєць
Розбийте яйце в глибоку миску. Почніть збивати міксером на низьких обертах із половиною цукру, поступово підсипаючи його. Потім збільшіть швидкість і продовжуйте збивати 5 хвилин до світлої, пухкої консистенції.

Крок 2: Підготовка тіста
Змішайте борошно з розпушувачем. Поступово додавайте цю суміш у збиті яйця разом із маком, залишками цукру, олією та молоком. Перемішуйте на мінімальній швидкості міксера, щоб усі інгредієнти добре поєднались. Не змішуйте надто довго, щоб зберегти ніжну текстуру тіста.

Крок 3: Підготовка форми
Змастіть форму жиром (маслом, маргарином тощо) і рівномірно посипте панірувальними сухарями або борошном, щоб запобігти прилипанню тіста.

Крок 4: Випікання
Вилийте тісто у підготовлену форму та розрівняйте поверхню лопаткою. Розігрійте духовку до 170°C і випікайте близько 30 хвилин. Час випікання може варіюватися залежно від розміру форми: у більшій формі корж буде нижчим і спечеться швидше, у меншій – трохи довше. Перевірте готовність дерев’яною зубочисткою – якщо вона виходить сухою, маківник готовий.

Крок 5: Приготування лимонної глазурі
Поки маківник вистигає, підготуйте глазур. У маленькій мисці змішайте цукрову пудру з лимонним соком. Якщо глазур виходить занадто густою, додайте ще кілька крапель соку.

Крок 6: Покриття глазур’ю
Полийте глазур поверх маківника і рівномірно розподіліть її ложкою або кондитерською лопаткою. Робіть це швидко, адже глазур швидко застигає.

Поради по приготуванню

• Соковитість: Щоб зробити маківник соковитішим, додайте жменю родзинок. Перед цим можете замочити їх у гарячій воді або ромі на кілька годин.
• Аромат: Для більш ніжного аромату додайте у тісто дрібку ваніліну або лимонної цедри.

Подача

Коли глазур повністю затвердіє, наріжте маківник на порційні шматочки. Найкраще ця випічка смакує в день приготування, але вона залишається ніжною і на 2-3 день, якщо зберігати її у закритому контейнері.

Варіації

• Додаткові інгредієнти: Ви можете додати в тісто горіхи, мигдаль або інші сухофрукти для різноманітності смаку.
• Інші глазурі: Крім лимонної, можна використовувати шоколадну або фруктову глазур для зміни смакового напрямку.

Цікавий факт

Мак – це дуже цінний інгредієнт у багатьох кухнях, особливо під час святкових періодів. У традиційній українській кухні мак використовується у багатьох рецептах, таких як маківник, пампушки з маком, і навіть у різдвяних ласощах. Мак має не тільки смакові властивості, але й відомий своїми заспокійливими і знеболювальними ефектами завдяки природному вмісту алкалоїдів та інших речовин. Лимонна глазур додає особливий освіжаючий смак і аромат, що робить маківник ідеальним десертом для будь-якої нагоди.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 45 хвилин