М’ясо по-французьки з курячого філе – це вишукана страва, яка поєднує в собі ніжність курятини, соковитість помідорів та апетитну сирну скоринку. Цей рецепт – чудова альтернатива класичному варіанту зі свинини, не поступаючись йому у смаку, але будучи більш дієтичним. Страва неодмінно стане окрасою вашого святкового столу та улюбленицею сімейних обідів.
Інгредієнти (на 3 порції):
- Куряче філе – 250 г
- Цибуля – 1/2 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Твердий сир – 100 г
- Майонез – 1,5 ст. л.
- Сіль, сушений часник, червоний мелений перець – за смаком
Час приготування: приблизно 1 година
Процес приготування:
- Підготовка інгредієнтів: Почніть з підготовки курячого філе. Ретельно промийте м’ясо та обсушіть паперовим рушником. Наріжте філе на невеликі шматочки та відбийте їх. Це допоможе м’ясу стати більш ніжним та рівномірно просмажитись.
- Маринування: Складіть відбиті шматочки курки в миску. Додайте сіль, червоний перець та сушений часник за смаком. Якщо ви надаєте перевагу свіжому часнику, можна використати 2 подрібнених зубчики замість сушеного. Добре перемішайте м’ясо зі спеціями та залиште маринуватися. Ідеально, якщо у вас є 2 години на маринування, але якщо час обмежений, достатньо і 10 хвилин.
- Підготовка овочів: Очистіть півцибулини та наріжте її кільцями. Помідор наріжте великими кружальцями. Натріть сир на крупній тертці.
- Формування страви: Візьміть форму для запікання відповідного розміру. Її не потрібно змащувати маслом. Викладіть інгредієнти шарами:
- Перший шар: нарізана кільцями цибуля
- Другий шар: мариноване куряче філе
- Третій шар: кружальця помідорів
- Четвертий шар: суміш тертого сиру з майонезом
Особливість цього рецепту – змішування сиру з майонезом перед викладанням на страву. Це авторський лайфхак, який допомагає уникнути надто твердої верхньої скоринки та надає страві особливої вишуканості.
Запікання:
Поставте форму в попередньо розігріту до 200°C духовку. Запікайте страву протягом 30-45 хвилин, орієнтуючись на особливості вашої духовки. Готовність можна визначити за золотистою скоринкою та прозорим соком, який виділяється при проколюванні м’яса.
Поради та варіації:
- Замість майонезу можна використовувати сметану для більш легкої версії страви.
- Якщо у вас немає помідорів, можна приготувати страву і без них.
- Цей рецепт універсальний – ви можете використовувати не тільки курку, але й свинину, яловичину, телятину або навіть рибу. Пам’ятайте лише, що час приготування може змінюватися залежно від виду м’яса.
- Для більш насиченого смаку додайте шар грибів. Якщо використовуєте печериці, просто наріжте їх пластинками. Лісові гриби краще попередньо відварити.
- Щоб перетворити страву на повноцінну вечерю, додайте шар картоплі. Наріжте очищену картоплю товстими кільцями та попередньо відваріть протягом 5 хвилин після закипання. Це забезпечить рівномірне пропікання.
Цікавий факт: Незважаючи на французьку назву, це блюдо має російське коріння. Його створив французький кухар на службі у графа Орлова. Спочатку страва включала телятину, гриби, картоплю та соус бешамель під сирною скоринкою. З часом рецепт спростився, але не втратив своєї популярності та смаку.
М’ясо по-французьки з курячого філе – це чудовий приклад того, як прості інгредієнти можуть перетворитися на вишукану страву. Соковита курка, ароматні помідори та апетитна сирна скоринка створюють неповторне поєднання смаків та текстур. Ця страва неодмінно стане улюбленою у вашій родині та прикрасить будь-який стіл – від повсякденного до святкового. Смачного!
