Шопський салат – це легкий і свіжий овочевий салат, який ідеально підходить для літніх днів. Його основу складають дрібно нарізані свіжі овочі: помідори, перець, огірки та цибуля. Цей салат поливають заправкою на основі якості олії та оцту, а завершують натертим балканським сиром або фетою.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- Овочі:
- 5 помідорів
- 2 огірки
- 1-2 болгарські перці (жовтий або світлий)
- 1-2 маленькі цибулини
- Заправка:
- 3 столові ложки соняшникової або ріпакової олії
- 1-2 столові ложки білого винного оцту
- Додатково:
- 200 г балканського сиру (або фети)
- Петрушка по вкусу
- Сіль по вкусу
Технологія приготування
- Підготуйте овочі: Очистіть цибулю та огірок, якщо він має жорстку шкірку. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння і очистіть від шкіри, якщо він був запечений.
- Наріжте овочі: Цибулю, огірок, перець і помідори наріжте кубиками розміром приблизно 0,5-1 см.
- Змішайте: Складіть нарізані овочі в салатну миску й акуратно перемішайте.
- Додайте заправку: Полийте овочі олією та винним оцтом.
- Додайте сир: Посипте салат натертим або подрібненим балканським сиром.
- Додаткові інгредієнти: Посипте петрушкою та додайте сіль за смаком.
Поради по приготуванню
- Огірки: Використовуйте довгі салатні огірки. Якщо огірок щойно зрваний із вашої грядки, його можна не чистити.
- Помідори: Вибирайте добре доспілі помідори будь-якого сорту.
- Перець: Найкраще підійде жовтий, світлий, загострений перець.
- Цибуля: Звична кухонна цибуля доповнить смак салату.
- Олія та оцет: Найкраще підійде соняшникова або ріпакова олія. Обирайте білий винний оцет, якщо ви використовуєте звичайний оцет, додавайте його обережно в невеликих кількостях.
Подача
Шопський салат можна подавати як легкий самостійний перекус або як гарнір до основних страв. За столом поставте окремо мисочку з олією та оцтом, щоб кожен зміг заправити салат за своїм смаком. Якщо салат залишився, накрийте його та зберігайте в холодильнику, хоча краще їсти його свіжим одразу після приготування.
Варіації
- В оригінальному болгарському рецепті використовується овечий сир, відомий як сирене.
- Для цікавого аромату можна додати щіпку болгарської спеції чубриця.
- Ви також можете використати грецький сир фета, якщо шукаєте оригінальніший смак.
Цікавий факт
Шопський салат походить із Балканського півострова і найчастіше асоціюється з болгарською кухнею. Легенда говорить, що цей салат був створений у 50-х роках минулого століття, коли болгарським шеф-кухарям поставили завдання придумати страву, яка б представляла місцеву кухню для іноземних туристів. Так народився шопський салат, який швидко завоював популярність не лише на Балканах, а й у інших країнах. Цей салат відомий своїм простим складом і свіжим смаком, що робить його ідеальним вибором для літніх днів.
