Цей салат з молодої картоплі з огірком та яйцями є ідеальним вибором для літнього обіду або як гарнір до різних страв. Його походження пов’язане з польською кухнею, де такі салати часто подаються під час гриль-відпочинку. Ситна молода картопля, хрусткі свіжі огірки, кремові яйця, ароматний бекон та пряна зелень створюють збалансований смак і консистенцію, що робить цей салат дуже привабливим.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 600 грамів дрібної молодої картоплі, добре вимити
- 4 ґрунтових огірки, порізати кружечками
- 4 яйця, відварити натвердо, почистити, розрізати на 8 частин кожне
- 200 грамів бекону, порізати шматочками
- 1 жмуток молодої цибулі, біла та зелена частина
- ½ жмутку кропу, дрібно посікти
- Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
- Для соусу:
- 80 грамів майонезу
- 80 грамів сметани 15%
- 1 ст.л. не гострої гірчиці
Технологія приготування
- Картоплю помістити в невелику каструлю, посолити, довести до кипіння на середньому вогні й варити до готовності. Відцідити.
- Бекон підрум’янити на сухій сковорідці. Перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.
- У глибокій мисці змішати майонез, сметану та гірчицю. Добре вимішати.
- Додати картоплю, яйця та огірки. Викласти цибулю й покришити руками бекон. Добре вимішати.
- Додати кріп, приправити салат сіллю та чорним свіжозмеленим перцем. Ще раз вимішати.
- Прикрасити свіжим кропом й подавати.
Поради по приготуванню
- Якщо шкірка на картоплі заважає, її можна чистити, хоча в молодої картоплі вона дуже тонка.
- Салат можна готувати й зі зрілої картоплі, але тоді краще чистити і вибирати сорт, який не розварюється.
- Бекон можна не використовувати або замінити, наприклад, малосольним чи копченим лососем чи скумбрією.
- Поза сезоном свіжих огірків, салат можна приготувати з маринованими огірками.
Подача
- Салат можна подавати як гарнір до страв з гриля, м’яса чи риби.
- Він також може бути основною стравою на легкий обід чи літню вечерю.
- Цей салат підходить як додаток до більших трапез або як самостійна страва.
Варіації
- До салату можна додати підрум’янені зернята та горіхи для додаткової текстури.
- Можна зробити салат ситнішим, додавши відварені перепелині яйця або твердого сирку.
- Інші варіанти включають заміну бекону шинкою або використання маринованих корнішонів.
Цікавий факт
Цей салат має корені в польській кухні, де подібні салати часто готуються під час сімейних зібрань і гриль-відпочинку. Молода картопля, яка використовується в цьому рецепті, дуже ніжна і добре тримає форму, що робить її ідеальною основою для салатів. Крім того, цей салат належить до тих рідкісних, які можуть постояти перед подаванням без втрати якості, що робить його дуже практичним вибором для різних ситуацій.
