Літо і гриль – ідеальна комбінація для тих, хто любить здорове і смачне харчування. Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту – це саме та страва, яка поєднує легкість, корисність і незвичайний смак. Ця страва ідеально підходить для пікніків або літніх вечорів, коли організм вимагає легких і поживних страв.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 невеликих сібаса
- 1/2 лимона, порізати кружечками
- 1/2 пучка кінзи
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
- Для сальси:
- 1 середнє стигле авокадо (або 2 менших), почистити, порізати кубиками
- 1 великий грейпфрут, сегментувати, порізати частинками
- 1 цибулина шалот або 1/2 невеличкої червоної цибулі
- Сіль до смаку
- 1/4 пучка кінзи, дрібно порізати
- Сік 1/4 лимона
Технологія приготування
- Сібаса почистити, випотрошити, добре помити під холодною проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Зробити по 3 глибокі надрізи з кожної сторони.
- Для сальси, авокадо та грейпфрут помістити в глибоку миску, додати сік лимона та перемішати.
- Цибулю дрібно порізати, посолити на дошці та трішки пом’яти й залишити на 1 хвилину солитись.
- Тим часом, рибу посолити з усіх боків, всередину риб розкласти кружечки лимонів та кінзу, а поверхню риби скропити оливковою олією.
- Розпалити гриль чи мангал, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти рибу на гриль, над тліючим вугіллям. Пекти, час від часу перевертаючи, до готовності. Сібас повинен добре підрум’янитись і в середині бути білим наскрізь.
- До грейпфрута з авокадо додати солену цибулю та дрібно різану кінзу. Добре вимішати.
Поради по приготуванню
- При бажанні, посолити та начинити рибу можна завчасно й тримати в холодильнику навіть добу.
- Якщо ви купили рибу за день до приготування, краще випотрошити та посолити її в той самий день, щоб риба була свіжішою і рівномірно просоленою.
- Любителі пікантного можуть до сальси додати 1 свіжий перчик чілі дрібно порізавши його.
- Щоб аромат та смак цибулі не були надто різкими, цибулю слід завчасно посолити.
Подача
- Подавати рибу разом з сальсою з авокадо та грейпфруту в якості соусу та додатку.
- Чудовим доповненням до страви буде молода картопля з часником чи овочі печені на грилі.
- В якості напоїв, можна вибрати одну чи два види детокс-вод, або чи разом з водою подати пиво чи біле сухе вино. З вин, до такого сібаса чудового підійде Піно Гріджіо чи дещо простіший, зухвалий Рислінг.
Варіації
- Замість сібаса можна використовувати будь-яку середню морську рибу.
- До сальси можна додати інші інгредієнти, такі як помідори або огірки, для різноманітності смаку.
- Для тих, хто любить гострі страви, можна додати більше перчика чілі або інші гострі спеції.
Цікавий факт
Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту – це не тільки смачна, але й дуже корисна страва. Авокадо багате на здорові жири, грейпфрут – на вітамін C, а кінза – на антиоксиданти. Ця страва ідеально підходить для тих, хто слідує принципам здорового харчування і хоче насолодитися смачними і свіжими продуктами. Гриль додає страві особливий аромат диму, який робить її ще більш привабливою. Це ідеальний рецепт для пікніків або сімейних зібрань, де всі зможуть насолодитися свіжими і ароматними стравами.
