Цей дієтичний овочевий суп з кропом є ідеальною opciónою для тих, хто хоче поєднати смак і здоров’я. Інспірований польським класичним супом з кропу (Zupa koperkowa), цей рецепт пропонує легку і поживну альтернативу, яка підходить не лише для тих, хто хоче скинути кілька зайвих кілограмів, але й для дітей і всіх, хто цінує здорове харчування.
У супі використовується молоко замість вершків чи сметани, що робить його менш калорійним, але не менш смачним. Картопля, яку часто уникають під час дієти, тут присутня в невеликій кількості і готується в найпростішій формі, що робить її цінним і безпечним інгредієнтом. Велика кількість кропу надає супу виразного смаку, який робить його справжнім деликатесом.
Кількість порцій: 6-8
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 л овочевого бульйону або води
- 2 невеликі картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1 морквина, почистити, порізати кубиками
- 1/4 кореню селери, почистити, натерти на тертці з великими дірочками
- 1/2 голівки цвітної капусти, розділити на суцвіття
- 250 мл молока 2,5%
- 1 великий пучок кропу, дрібно порізати
Технологія приготування
- Бульйон чи воду, картоплю, моркву та селеру помістити у 3-х літрову каструлю. Довести до кипіння, посолити до смаку й варити до готовності картоплі.
- Додати молоко та цвітну капусту й варити до м’якості цвітної капусти.
- Додати більшу частину кропу й зняти суп з вогню. Накрити кришкою й залишити на 5 хвилин настоюватись.
Поради по приготуванню
- Використовуйте свіжі інгредієнти для найкращого смаку.
- Якщо ви не хочете використовувати картоплю, її можна замінити ріпою, кольрабі, пастернаком, топінамбуром чи кореневою селерою.
- Не зловживайте молоком, особливо якщо ви на дієті, але в цьому рецепті його кількість досить помірна.
Подача
- Подавати суп зі свіжою порцією кропу.
- При бажанні, приправити чорним свіжо меленим перцем.
Варіації
- Для більш кремової консистенції можна додати трохи вершків або додаткове молоко.
- Інші овочі, такі як цибулина або інші види капусти, також можна додавати для різноманітності.
Цікавий факт
Цей суп натхненний польським супом з кропу, який традиційно заправляється сметаною або вершками. Однак, використання молока тут робить його менш калорійним і більш підходящим для дієтичного харчування. Кроп, який є основним інгредієнтом, не тільки надає супу виразний смак, але й має ряд корисних властивостей, таких як антибактеріальні та протизапальні ефекти. Це робить цей суп не тільки смачним, але й дуже корисним для здоров’я.
