Цей рецепт курки в соусі з маринованими огірками є справжнім відкриттям для тих, хто шукає смачну і не складну в приготуванні страву. Інспірований польською кухнею, цей рецепт поєднує ніжне куряче м’ясо з густим і кремовим соусом, створеним на основі маринованих огірків і вершків. Страва ідеально підходить для будніх днів, коли потрібна щось ситне і затишне.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 курячі стегна
- 2 курячі гомілки
- 6 середніх маринованих огірків, розрізати кожен навпіл, порізати скибками
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 30 мл рослинної олії
- 150 мл вершків 30%
- 200 мл маринаду з маринованих огірків
- 200 мл курячого чи овочевого бульйону
- Сіль та чорний свіжо змелений перець до смаку
- 1/3 пучка зелені петрушки, посікти
Технологія приготування
- Розігріти духовку: Духовку розігріти до 180 ᵒС.
- Підрум’янити курку: У великій сковорідці з товстим дном, яку можна ставити в духовку, на середньому вогні, розігріти рослинну олію. Частини курки посолити з усіх боків й підрум’янити у розігрітій сковорідці з усіх боків.
- Смажити цибулю: Перекласти птицю на чисту тарілку, а у сковорідку покласти цибулю, посолити трішки й смажити, помішуючи, доки цибуля зм’якне.
- Варити маринад: Влити маринад й вварити на половину.
- Додати огірки: Додати мариновані огірки й довести все разом до кипіння, помішуючи.
- Додати курку і бульйон: Викласти у сковорідку підрум’янені шматки курки, разом з соками, що стекли на тарілку й влити бульйон. Легенько перемішати й довести до повторного кипіння.
- Змішати вершки: У невеликому посуді вершки змішати з частиною гарячої рідини зі сковорідки, перемішати й влити до курки. Акуратно перемішати, так, щоб не чіпати м’яса, але щоб вершки змішались з рештою рідини. Довести страву до повторного кипіння.
- Запекти в духовці: Вставити сковорідку з куркою до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, доки температура м’яса, глибоко всередині шматка сягатиме 70 ᵒС або ж при глибокому проколюванні витікатиме прозорий сік.
- Відпочити: Дістати страву з духовки й залишити на 10 хвилин “відпочити”.
Поради по приготуванню
- Вибір вершків: Вкрай важливо використовувати вершки правильної жирності (30%). Меншої жирності вершки просто згорнуться і розрідять страву.
- Мариновані огірки: Можна використовувати домашні мариновані огірки або замінити половину їх справжніми корнішонами для більш виразного смаку.
- Інгредієнти курки: Не обов’язково брати по 2 стегенця і 2 гомілки, можна використати лише стегна або лише гомілки, а можна і грудки курячі.
Подача
- Страву можна подавати з простими гарнірами, такими як картопляне пюре, відварена гречка, пшоно чи булгур.
- Додати свіжої зелені петрушки для додаткового аромату і візуальної привабливості.
Варіації
- Заміна інгредієнтів: Можна замінити половину маринованих огірків справжніми корнішонами для більш різкого смаку.
- Інші частини курки: Використовувати лише стегна, лише гомілки або курячі грудки залежно від уподобань.
Цікавий факт
Цей рецепт має коріння в польській кухні, де часто використовують мариновані огірки для додання особливого смаку стравам. Мариновані огірки не тільки додають кислинку, але й створюють густий і кремовий соус, коли змішані з вершками. Страва ідеально підходить для холодних днів, коли потрібна щось затишне і ситне. Крім того, використання вершків 30% жирності забезпечує ідеальну консистенцію соусу, який не тільки смачний, але й візуально привабливий. Це рецепт, який можна легко адаптувати до ваших уподобань і зробити його ще більш особистим.