Цей рецепт «Курка “Капрезе”» є творчою інтерпретацією класичного італійського салату «Капрезе», але цього разу з використанням смачних курячих стегенців. Стегна підрум’янені, а потім запечені з помідорами, моцареллою і базиліком, створюючи невід’ємну гармонію смаків. Ідея цієї страви виникла після перегляду картинки на Pinterest, і вона швидко перетворилася на одну з найсмачніших страв, яку ви коли-небудь спробували.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 4 курячі стегна
- 2 помідори
- 50 мл бальзамічного оцту
- 5 зубців часнику, почистити, розчавити широкою стороною ножа
- 2 великі кульки моцарелли, розрізати кожну навпіл
- Сіль та чорний, свіжо мелений перець до смаку
- Оливкова олія для смаження
- 3 гілки базиліку, тільки листя, не дуже дрібно порізати
- 2 ст.л. бальзамічної глазурі
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 180 ᵒС.
- У помідорів вирізати 4 великих кружечки, по 2 з кожної, а решту крупно порізати.
- Курячі стегна посолити з обох сторін. У великій сковорідці, яку можна ставити в духовку, розігріти олію. Викласти стегна шкіркою донизу, добре підрум’янити, перевернути на інший бік й смажити ще 2 хвилини.
- Полити стегенця бальзамічним оцтом, додати часник та різані помідори. Добре прогріти все разом й зняти з вогню.
- Зверху на курячі стегна викласти кружечки помідорів. Вставити сковорідку зі стегенцями до розігрітої духовки. Пекти 15 хвилин.
- Посипати страву половиною листя базиліку, помідори на курці та соус навколо трішки посолити, а зверху викласти по половинці кульки сиру на кожне стегно, зрізом донизу. Пекти ще 10-15 хвилин до готовності (температура всередині стегна повинна сягнути 70 ᵒС або ж повинен витікати прозорий сік при проколюванні).
- Дістати стегенця “Капрезе” з духовки, посипати рештою базиліку, скропити бальзамічною глазур’ю, приправити свіжо меленим чорним перцем й подавати.
Поради по приготуванню
- Не викладайте моцареллу одразу на курку, а лиш під кінець приготування, оскільки вона не витримує тривалого впливу високих температур.
- Пильнуйте, щоб сир не ліг під кутом, оскільки при запіканні він може сповзти.
- Вибирайте стиглі помідори для кращого смаку, але не обов’язково чистіть їх перед приготуванням, щоб вони зберегли форму після запікання.
Подача
- Подавайте страву гарячою, посипавши додатково базиліком і скропивши бальзамічною глазур’ю.
- Смачно поєднується з салатами, овочами або як самостійна страва.
Варіації
- Якщо ви віддаєте перевагу курячим грудкам, можете використовувати їх замість стегенців, розрізавши їх навпіл.
- Додати інші інгредієнти, такі як оливки або артишоки, для додаткового смаку.
Цікавий факт
Рецепт «Курка “Капрезе”» є сучасною інтерпретацією класичного італійського салату «Капрезе», який традиційно складається з помідорів, моцарелли та базиліку. Ця страва демонструє, як можна творчо адаптувати класичні рецепти, використовуючи різні частини м’яса, такі як курячі стегна, і зберігаючи при цьому оригінальну есенцію смаків. Бальзамічний оцет і моцарелла додають цій страві особливий італійський шарм, роблячи її ідеальною для тих, хто шукає щось нове і смачне.
