Курячий чаудер – це густий і наваристий суп, який ідеально підходить для тих, хто шукає ситну і смачну страву. Цей суп зігріває зсередини, даруючи ситість і смакове задоволення. Приємний аромат бекону, солодкість кукурудзи і оксамитність сиру роблять його незабутнім.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 150 грам бекону, порізати кубиками
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 2 зубці часнику, вичавити
- 3 картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1 морквина, почистити, порізати кубиками
- 1 банка консервованої кукурудзи, відцідити
- 1,5 л курячого бульйону або води
- 1 велика куряча грудка, порізати кубиками
- 200 мл вершків 30%
- Сіль та чорний свіжозмелений перець
- 150 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
- 1 пучок петрушки, посікти
Технологія приготування
- У 3-4-х літровій каструлі підрум’янити бекон, не додаючи жиру. Смажити, помішуючи, доки витопиться якомога більше жиру. Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.
- Додати цибулю, посолити до смаку й тушкувати, помішуючи, до м’якості цибулі.
- Коли цибуля почне золотавіти, додати часник і добре вимішати. Тушкувати ще хвилину.
- Додати моркву та картоплю, влити бульйон чи воду, посолити усе до смаку й варити суп чаудер до готовності овочів.
- Коли картопля з морквою зваряться, додати кукурудзу, кубики м’яса та вершки. Перемішати усе й довести на найменшому вогні до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму й варити чаудер ще 1 хвилину.
- Розкласти суп у сервірувальний посуд. До кожної порції курячого чаудеру додати сир, бекон та петрушку, до смаку. При бажанні, приправити чорним, свіжозмеленим перцем.
Поради по приготуванню
- Будь-який суп буде значно смачнішим, якщо його готувати на бульйоні, а не на воді.
- Не переваріть курячу грудку. Коли кубики курячої грудки занурюєте у киплячий чаудер, їм вистачить дослівно хвилина варіння після того, як відновиться кипіння.
- Цей суп дуже легко урізноманітнити. Можна додати суцвіття цвітної капусти, броколі, зелений горошок тощо.
Подача
- Подавати суп одразу ж після приготування.
- До кожної порції додати сир, бекон та петрушку, до смаку.
- При бажанні, приправити чорним, свіжозмеленим перцем.
Варіації
- Можна додати інші овочі, такі як селера, болгарський перець або цвітна капуста.
- Для густішої консистенції можна використовувати борошняну засмажку або крекери.
- Сир можна змішати з крохмалем, щоб він рівномірно розподілився у супі.
Цікавий факт
Курячий чаудер має довгу історію і згадується навіть у відомому романі «Мобі Дік» Германа Малвілла. Цей суп належить до групи наваристих супів з додаванням молока чи вершків, які походять з Нової Англії. Його популярність полягає в тому, що він зігріває зсередини і дарує ситість та смакове задоволення. Інгредієнти, такі як бекон, кукурудза і сир, роблять цей суп незабутнім і дуже поживним. Курячий чаудер – ідеальний варіант для тих, хто шукає смачну і ситну страву на будь-який час року.
