Курячі ніжки в бальзамічному маринаді є ідеальною стравою для тих, хто шукає смачну, ароматну і ніжну кухню. Цей рецепт поєднує соєвий соус, бальзамічний оцет, мед і ароматні спеції, створюючи унікальний смак, який підходить як для гриля, так і для запікання в духовці.
Інгредієнти
- 7-8 курячих ніжок
- 4 ст.л. бальзамічного оцту
- 1 ст.л. меду
- 3 зубчики часнику, натерти або нарізані
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 гілочки розмарину (тільки голочки)
- Сіль до смаку (не обов’язково, якщо використовується соєвий соус)
Технологія приготування
- Підготовка маринаду: У мисці змішайте бальзамічний оцет, мед, натертий часник, оливкову олію і голочки розмарину.
- Маринування: Викладіть курячі ніжки у миску з маринадом, добре перемішайте, щоб ніжки були рівномірно приправлені. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин або на ніч.
- Приготування на грилі: Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Викладіть курячі ніжки на гриль і смажте по 10-15 хвилин з кожної сторони, періодично перевертаючи, щоб курка просмажилась рівномірно.
- Приготування в духовці: Розігрійте духовку до 200ᵒС. Викладіть ніжки в один шар на решітку, розташовану на деку, влити на деко трохи води, щоб не пригорав жир. Запікати 20-25 хвилин майже до готовності. Майже готові ніжки змастити з усіх боків маринадом за допомогою кулінарного пензлика і повторити процедуру ще раз.
- Підрум’янення: Поставити в духовку знову і запікати, поки ніжки добре не підрум’яняться. Будьте пильні, оскільки від красивого рум’янцю до вугілля дуже мало часу.
Поради по приготуванню
- Під час маринування періодично перемішуйте ніжки, щоб вони були рівномірно покриті маринадом.
- Якщо ви готуєте на грилі, періодично змащуйте курку залишками маринаду для додаткової вологи та смаку.
- Будьте обережні при підрум’яненні, оскільки одна стадія дуже швидко переходить в іншу.
Подача
- Курячі ніжки можна подавати гарячими або холодними, що робить їх ідеальними для пікніків.
- Додайте свіжі або смажені на грилі овочі, картоплю, соуси на основі вершків або сметани, або гострі соуси з гірчицею.
- Для додаткового смаку можна приготувати соус з блакитного сиру з пліснявою.
Варіації
- Для різноманітності можна додати соєвий соус до маринаду, що зробить м’ясо ще ніжнішим і ароматнішим.
- Замість розмарину можна використовувати інші трави, такі як тим’ян або орегано.
- Для тих, хто любить гострі страви, можна додати меленого перцю чілі до маринаду.
Цікавий факт
Курячі ніжки в бальзамічному маринаді демонструють унікальне поєднання смаків, де бальзамічний оцет і мед створюють ідеальний баланс між кислим і солодким. Цей рецепт є прикладом того, як прості інгредієнти можуть бути перетворені в смачну і ароматну страву, яка підходить для різних випадків, від сімейних вечерей до пікніків. Бальзамічний оцет, який має італійське походження, додає глибину смаку, тоді як мед надає ніжності і солодкості. Це поєднання робить цю страву справжнім шедевром сучасної домашньої кухні.
