Курячі крильця на грилі в часниковому маринаді є однією з найсмачніших і найпростіших страв, які ідеально підходять для пікніку або домашнього бара-бекю. Крильця, мариновані в пряному маринаді з маринованих овочів і свіжого часнику, отримують невід’ємний аромат і ніжність.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• 8-10 курячих крилець
• Рослинна олія для змащування решітки
• Для маринаду:
  • 200 мл маринаду з маринованого солодкого перцю або огірків
  • 1 голівка часнику, почистити
  • 50 мл рослинної олії
  • Сіль до смаку (в залежності від кількості солі в маринаді з овочів)

Технологія приготування

• Всі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера і збити до однорідності.
• Курячі крильця покласти у щільний пакет і влити маринад. Перемішати, щоб крильця були огорнуті маринадом. Видалити якомога більше повітря з пакета й зав’язати пакет. По можливості, вакуумно закрити. Поставити в холодильник на 2-3 години. Можна залишити до 8-ми годин.
• За годину до приготування, дістати пакет з холодильника й залишити при кімнатній температурі.
• Крильця відцідити з маринаду, обсушити паперовим рушником і викласти на решітку для грилювання, змащену рослинною олією.
• Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти решітку з курячими крильцями на гриль.
• Смажити курячі крильця до готовності, регулярно перевертаючи, щоб м’ясо добре та рівномірно підрум’янилось з усіх сторін.

Поради по приготуванню

• Обов’язково ретельно обсушити крильця паперовим рушником, щоб вони краще рум’янились.
• Видалити рештки часнику з поверхні крилець, оскільки часник швидко обгоряє й буде гірчити.
• Якщо ви не хочете смажити крильця на грилі, їх можна запекти в духовці.
• Перевірте температуру м’яса, щоб воно було добре приготоване.

Подача

• Подавати смажені крильця одразу ж після приготування.
• Ідеально підходить домашній кетчуп і соуси на основі йогурту, такі як цацикі, чи також соус барбекю на основі коли.

Варіації

• Маринад можна змінити, використовуючи інші інгредієнти, наприклад, соєвий соус, мед, імбир, або майонез з гірчицею.
• Для різноманітності, можна додати інші прянощі, такі як базилік, розмарин або копчена паприка.

Цікавий факт

Маринад на основі маринованих овочів є дуже ефективним завдяки своїй пряній і добре приправленій основі сіллю та цукром. Використання свіжого часнику додає особливий аромат, який дуже люблять багато людей. Цей маринад не тільки надає смаку крильцям, але і допомагає зберегти їх ніжність і соковитість. Крім того, цей маринад можна використовувати не тільки для курячих крилець, але й для свинини для шашлику, хоча він менш підходить для яловичини, баранини або телятини.