Уявіть собі страву, що поєднує в собі ніжність курячої печінки, аромат підсмаженого бекону та соковитість грибів. Це не просто їжа – це справжня симфонія смаків, що бере свій початок у традиціях європейської кухні. Представляємо вам рецепт вишуканої курячої печінки – ідеальний вибір для тих, хто цінує багатий смак і поживність у кожному шматочку.
Інгредієнти (на 4 порції):
450 г курячої печінки
6-8 смужок бекону
2 середні цибулини
2 чашки нарізаних грибів
2 ст. ложки олії авокадо
2 ст. ложки вершкового масла
1 ст. ложка соєвого соусу
2 ст. ложки борошна
3/4 чашки домашнього курячого бульйону
Сіль і перець за смаком
Зелень для прикраси
Приготування:
Підготовка печінки: Замочіть печінку в молоці на 1 годину. Це зробить її ніжнішою і позбавить можливої гіркоти. Після замочування ретельно промийте і очистіть від плівок.
Танець бекону і овочів: У глибокій сковороді розігрійте олію авокадо. Додайте нарізаний бекон і обсмажуйте 5 хвилин до золотистості. Додайте нарізану півкільцями цибулю і готуйте ще 10 хвилин до карамелізації. Потім додайте гриби і обсмажуйте 3-5 хвилин. Відкладіть суміш на тарілку, залишивши 2 ст. ложки жиру в сковороді.
Печінковий акорд: На середньо-високому вогні обсмажте підготовлену печінку в жирі, що залишився, по 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Відкладіть на тарілку.
Створення соусу: У тій же сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і соєвий соус. Помішуйте 1 хвилину до однорідності. Влийте курячий бульйон, приправте сіллю та перцем. Збивайте, поки соус не загусне і не почне ледь кипіти.
Фінальний акорд: Поверніть печінку, бекон, цибулю та гриби до сковороди. Обережно перемішайте із соусом і прогрійте 1 хвилину, даючи смакам поєднатися.
Подача: Викладіть страву на теплі тарілки, прикрасьте свіжою зеленню. Подавайте з картопляним пюре або свіжими овочами.
Поради від шефа:
Не пересмажуйте печінку, щоб зберегти її ніжність і соковитість.
Експериментуйте з приправами: додайте трохи паприки або чебрецю для нових нот смаку.
Подавайте страву одразу після приготування, поки вона гаряча і ароматна.
Ця вишукана куряча печінка – не просто страва, це справжній кулінарний шедевр, що розкриє перед вами нові грані смаку. Насолоджуйтесь кожним шматочком цієї неперевершеної симфонії смаків і діліться радістю з близькими. Смачного!