Коктейль “Палома” є справжнім символом мексиканської гостинності і веселості. Це легкий, освежающий і дуже смачний коктейль, який ідеально підходить для гарячих днів або для створення веселої атмосфери на будь-якій вечірці. Його популярність походить від простоти приготування і унікальної комбінації смаків.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• Текіла (100% агава): 200 мл (по 50 мл на порцію)
• Свежевижатий сок грейпфрута: 200 мл (по 50 мл на порцію)
• Свежевижатий сок лайма: 60 мл (по 15 мл на порцію)
• Агавовий сироп: 20-28 мл (по 5-7 мл на порцію)
• Газированная вода або грейпфрутовая газованка: для доливання
• Лід: для наповнення склянок
• Сіль: для кромки склянок
• Перець чілі (опціонально): для кромки склянок
• Дольки грейпфрута і лайма: для декорації

Технологія приготування

1. Приготування кромки склянок: Натріть краї склянок мякоттю лайма, потім зануріть їх у суміш солі і перцю чілі, якщо використовуєте.
2. Наповнення склянок льодом: Наповніть склянки льодом до країв.
3. Додавання інгредієнтів: Додайте в кожну склянку агавовий сироп, сок лайма і сок грейпфрута.
4. Додавання текіли: Додайте текілу в кожну склянку.
5. Доливання газованою водою: Долийте склянки до верху газованою водою або грейпфрутовою газованкою.
6. Перемішування: Легко перемішайте коктейль.

Поради по приготуванню

• Використовуйте високоякісну текілу з 100% агави для найкращого смаку.
• Свежевижатий сок грейпфрута і лайма додає коктейлю особливу свіжість.
• Якщо немає грейпфрутової газованки, можна змішати грейпфрутовий сок з газованою водою в пропорції 1:2.
• Для кромки склянок можна використовувати мексиканську приправу Tajin або суміш солі, перцю чілі та гранульованого лаймового соку.

Подача

• Украсіть коктейль дольками грейпфрута і лайма.
• Подавайте в високих склянках або склянках типу гайбол.
• Додайте трубочки для додаткового комфорту.

Варіації

• Замість грейпфрутової газованки можна використовувати тонік, але він додає трохи гіркоти.
• Для тих, хто любить солодше, можна додати трохи більше агавового сиропу.
• Іноді використовують травяний ликер для додаткових ноток смаку.

Цікавий факт

Коктейль “Палома” виник у Мексиці в 1950-х роках і приписується дону Хавьеру Дельгадо Короне, бармену і власнику заведення “La Capilla” в місті Текіла. Цей коктейль став дуже популярним не тільки в Мексиці, але і в інших країнах, зокрема в США, Італії та Греції. Його популярність пояснюється простотою приготування і унікальною комбінацією смаків, яка робить його ідеальним для будь-якої соціальної події. Грейпфрутовий сок додає коктейлю особливу горчинку, яку балансує солодкість агавового сиропу, а сок лайма надає додаткову свіжість. Це справжній мексиканський коктейль, який ніколи не вийде з моди.