Цей тарт філо з яблуками, цибулею та сиром брі є справжнім кулінарним шедевром, ідеальним для особливих вечерей, романтичних застілля або просто для того, щоб потішити себе чимось винятковим. На хрусткому тісті філо поєднуються соковита цибуля, ароматний бекон, солодкаві яблука, ніжний і кремовий сир брі, а також підрум’янені волоські горіхи. Все це створює незабутній смак і розкішну консистенцію.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 великі цибулини, порізати півкружечками
- 50 грамів копченого бекону, порізати кубиками
- 30 грамів вершкового масла
- 2 невеликих яблука, порізати пластинками
- 200 грамів сиру брі чи камамбер, порізати пластинками
- 40 грамів волоських горіхів
- Сіль до смаку
- Чорний свіжозмелений перець до смаку
- 2 ст.л. якісного бальзамічного оцту або 1,5 ст.л. бальзамічної глазурі
- 80 грамів вершкового масла для тіста
- 6 стандартних листів тіста філо
Технологія приготування
- У сотейнику з товстим дном розігріти вершкове масло, додати цибулю, посолити й тушкувати, помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне, але ще не почне рум’янитись. Зняти з вогню.
- У суху сковорідку викласти бекон й смажити, помішуючи, доки він підрум’яниться й витопиться якомога більше жиру. Зняти з вогню.
- Духовку розігріти до 190°C.
- У невеликому посуді розігріти вершкове масло для тіста й гріти доти, на середньому вогні, аж почнуть з’являтись коричневі вкраплення і масло набуде легкого горіхового аромату.
- Деко для запікання застелити пергаментом й щедро змастити його поверхню маслом. Зверху, один за одним, викласти листи тіста філо, перемащуючи кожен з них тонким шаром теплого масла й викладаючи зверху наступний.
- На останній лист викласти цибулю, рівномірно її розподілити й посипати усе беконом.
- Далі по всій поверхні викласти пластинки яблук, приправити усе чорним перцем, а поперек них пластинки сиру.
- Вставити деко з тартом філо до розігрітої духовки, пекти 15 хвилин, посипати зверху волоськими горіхами й пекти ще 15-20 хвилин, доки тарт гарно підрум’яниться й пропечеться.
Поради по приготуванню
- Ретельне змащування листів розтопленим вершковим маслом є запорукою хрусткої та смачної випічки.
- Пергамент під тістом теж варто змастити вершковим маслом, щоб низ тіста рум’янився як слід.
- Не викладайте на тарт все що є і скільки є в холодильнику, оскільки це може завадити нижньому шару тіста пропектися.
- Якщо додаєте додаткові складові, які не вказані в рецепті, спочатку їх треба обсмажити, підрум’янити чи бланшувати.
Подача
- Дістати тарт філо з духовки, скропити оцтом чи глазур’ю й подавати до столу негайно з легким салатом.
Варіації
- Замість бекону можна використати інші види м’яса або зовсім його виключити.
- Замість сиру брі можна використовувати сир Гауда чи Ементаль.
- Замість яблук можна використовувати груші.
- Горіхи можна заміняти на інші види, наприклад, мигдаль або фундук.
Цікавий факт
Тісто філо є дуже зручним у використанні, особливо коли порівнюється з листковим тістом, яке часто містить маргарин і інші нездорові інгредієнти. Філо складається лише з борошна, води та крохмалю, що робить його ідеальним вибором для тих, хто хоче швидко і легко приготувати делікатесну страву. Волоські горіхи, які швидко підгоряють, додають особливий смак і текстуру тарту, але їх треба додавати лише в процесі запікання, щоб уникнути гіркого смаку. Це рецепту дозволяє експериментувати з різними інгредієнтами, роблячи його дуже гнучким і адаптованим до особистих смакових переваг.
