Цей картопляний салат є справжнім шедевром традиційної кухні, який завоював серця багатьох через його простоту і надзвичайний смак. Це ідеальна страва для святкових столів, особливо на Різдво, коли сім’я збирається разом, щоб розділити любов і смаки дитинства.
Інгредієнти
- 1 кг картоплі (сорт для салатів, тип А – малокрохмальні сорти, які тримають форму після варіння)
- 5 яєць, зварених «круто»
- 6 квашених огірків у солодко-кислому маринаді (додайте також кілька ложок маринаду до салату)
- 1 маленька цибулина
- 2 морквини (свіжі, не консервовані)
- 1 корінь пастернаку або петрушки
- 6 ст. ложок майонезу
- 2 ч. ложки гірчиці
- Сіль і перець (до смаку)
- 1 ст. ложка оцту (для варіння овочів)
Технологія приготування
Підготовка продуктів:
- Картоплю треба заздалегідь зварити «в мундирі» (у шкірці) в несоленій воді, добре охолодити (ідеально – залишити на ніч) і потім почистити.
- Яйця зваріть круто, охолодіть, почистіть і поріжте на невеликі кубики.
- Моркву та корінь петрушки очистіть, переріжте навпіл і відваріть у злегка підсоленій воді з додаванням ложки оцту (для збереження кольору). Варіть близько 5 хвилин, після цього швидко охолодіть у холодній воді.
- Квашені огірки наріжте невеликими кубиками. Так само подрібніть і відварені овочі.
Нарізання та змішування:
- Зварену та очищену картоплю наріжте кубиками приблизно розміром 1 см.
- Цибулю подрібніть дуже дрібно.
- У велику миску складіть порізані картоплю, яйця, огірки, варену моркву, петрушку та подрібнену цибулю.
- Додайте майонез, гірчицю та 2-3 ложки маринаду з огірків. Добряче перемішайте.
- Посоліть і поперчіть до смаку.
Відпочинок у холодильнику:
Салат смачніший, якщо він настоїться. Тож після приготування накрийте його харчовою плівкою й поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
Поради по приготуванню
- Якщо у вас немає картоплі типу А, використовуйте універсальну (тип B). Але стежте за варінням, щоб вона не переварилася та не розпадалася.
- Для легшої версії замініть частину майонезу на йогурт без домішок.
- Зберігайте салат у холодильнику під харчовою плівкою до 3 днів.
- Використовуйте тільки чисту ложку для накладання порції, щоб зберегти свіжість.
Подача
Класично картопляний салат подають на святковий стіл разом зі смаженим коропом або свинячими відбивними. Для естетики прикрасьте кожну порцію гілочкою свіжої петрушки.
Салат також чудово підходить для приготування гарячо улюблених бутербродів. Для цього намажте його на скибки свіжоспеченого багета або вітчизняного батона й прикрасьте шматочками шинки, яйця, твердого сиру та свіжими овочами.
Варіації
- Додайте яйця або курячу грудку, зелену цибулю, горошок, улюблений соус – все, що душа забажає .
- Замість майонезу можна використовувати сметану або суміш сметани з оливковою олією .
Цікавий факт
Картопляний салат має багатий історичний шлях. Він походить з Німеччини, звідки поширився по всій Європі та європейських колоніях. Американський картопляний салат, швидше за все, походить від рецептів, які до США привозили німецькі та європейські іммігранти протягом ХІХ століття. Цей салат став невід’ємною частиною багатьох святкових меню, особливо на Різдво, коли сім’я збирається разом, щоб розділити любов і смаки дитинства. Його простота у приготуванні та багатий смак роблять його улюбленцем багатьох поколінь.
Кількість порцій: 6-8
Час приготування: 45 хвилин
