Ця картопляна запіканка з куркою – не просто страва, а справжній кулінарний витвір, що поєднує в собі простоту приготування та вишуканість смаку. Соковиті шматочки курячого філе, ніжно обійняті м’якою картопляною подушкою, створюють гармонійне поєднання, здатне задовольнити навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти:
- 450 г курячої грудки без кісток і шкіри, нарізаної кубиками
- 450 г картоплі, нарізаної кубиками
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 чайна ложка часникового порошку
- ½ чайної ложки меленого червоного перцю
- ¼ чайної ложки кмину
- Сіль та чорний перець за смаком
- 1½ склянки тертого сиру (розділіть на дві частини)
- 8 скибочок бекону, приготованих і подрібнених
- ½ склянки нарізаної зеленої цибулі
Час приготування: 1 година 5 хвилин Калорійність: 404 ккал на порцію
Процес приготування:
- Підготовка:
- Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
- Підготуйте форму для запікання розміром 23×33 см (9×13 дюймів), змастивши її антипригарним спреєм.
- Підготовка інгредієнтів:
- Наріжте курячі грудки кубиками розміром приблизно 2 см.
- Помийте та наріжте картоплю кубиками такого ж розміру, як і курка.
- Приготування маринаду:
- У невеликій мисці змішайте оливкову олію, розтоплене вершкове масло, копчену паприку, часниковий порошок, мелений червоний перець, кмин, сіль та чорний перець.
- Маринування:
- У великій мисці змішайте нарізану курку та картоплю.
- Залийте їх приготованим маринадом, добре перемішайте, щоб всі шматочки були рівномірно покриті.
- Запікання:
- Викладіть суміш у підготовлену форму для запікання, рівномірно розподіливши її.
- Запікайте в розігрітій духовці 45-55 хвилин, перемішуючи кожні 10-15 хвилин для рівномірного приготування.
- Додавання сиру та топінгів:
- Коли курка і картопля повністю приготуються, вийміть форму з духовки.
- Посипте половиною тертого сиру, потім додайте подрібнений бекон і нарізану зелену цибулю.
- Зверху посипте рештою тертого сиру.
- Фінальне запікання:
- Поверніть форму в духовку ще на 5-10 хвилин, доки сир не розплавиться і не набуде золотистого кольору.
- Подача:
- Дайте запіканці охолонути протягом 5 хвилин перед подачею.
- Подавайте гарячою, за бажанням прикрасивши додатковою зеленою цибулею.
Поради від шеф-кухаря:
- Вибір інгредієнтів:
- Використовуйте свіжу курячу грудку та картоплю для найкращого смаку.
- Виберіть картоплю з високим вмістом крохмалю, наприклад, сорту Russet, для отримання ідеальної текстури.
- Попереднє маринування:
- Для більш насиченого смаку замаринуйте курку в суміші спецій за 30 хвилин до приготування або навіть на ніч.
- Нарізка:
- Намагайтеся нарізати курку та картоплю однаковими кубиками для рівномірного приготування.
- Експерименти зі спеціями:
- Не бійтеся експериментувати з улюбленими травами та спеціями. Спробуйте додати розмарин, тим’ян або орегано для нових смакових відтінків.
- Сирна скоринка:
- Для отримання ідеальної сирної скоринки використовуйте суміш різних сирів, наприклад, чеддер і моцарелу.
- Додаткова текстура:
- Для хрусткої скоринки змастіть верх запіканки збитим яйцем перед фінальним запіканням.
- Варіації:
- Експериментуйте з додаванням інших овочів, таких як броколі, цвітна капуста або солодкий перець, для додаткових вітамінів та смаку.
- Подача:
- Подавайте запіканку з легким зеленим салатом або свіжими овочами для балансу смаків.
- Зберігання та розігрівання:
- Залишки можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморозити на термін до 1 місяця.
- Для розігрівання використовуйте духовку, щоб зберегти хрусткість.
- Здорова альтернатива:
- Для менш калорійної версії замініть частину картоплі на цвітну капусту або використовуйте знежирений сир.
Ця картопляна запіканка з куркою – ідеальна страва для сімейного обіду чи вечері. Вона поєднує в собі комфорт домашньої їжі з елегантністю ресторанної кухні. Насолоджуйтесь цим смачним та поживним кулінарним шедевром!