Ситна, смачна страва, яка чудово підходить для буднього дня. Її просто та швидко готувати, а радості вона приносить незмірно більше. Цвітну капусту в клярі можна подати як закуску або як гарнір. Вона відмінно поєднується з м’ясними продуктами, а також дуже смачна з різними соусами: майонезом, кетчупом, часниково-сметанним соусом із зеленню.
Інгредієнти 4 порції:
- Капуста цвітна 350 г
- Яйце куряче 1 шт
- Борошно пшеничне 2 ст. л.
- Молоко (або вершки) 200 мл
- Олія 150 мл
- Гірчиця1 ч. л.
- Сіль, часник, чорний та червоний перець за смаком
Покрокове приготування
- Підготовка капусти:
- Розберіть цвітну капусту на дрібні суцвіття середніх розмірів
- Закип’ятіть 1-1,5 л підсоленої води
- Відваріть суцвіття 5 хвилин до напівготовності
- Відкиньте на друшляк і дайте трохи охолонути
- Приготування кляру:
- Змішайте молоко, яйце, червоний і чорний перець
- Додайте гірчицю, часниковий порошок і сіль
- Ретельно перемішайте
- Поступово додавайте борошно, уникаючи грудочок
- Смаження:
- Кожне суцвіття обмакніть у клярі
- Обваляйте в борошні
- Розігрійте олію в сковороді з високими стінками
- Обсмажте на сильному вогні по кілька секунд з кожного боку
- Викладіть на паперові рушники для видалення зайвої олії
Поради:
- Використовуйте сковороду невеликого розміру з високими краями
- Перевіряйте готовність капусти зубочисткою – вона має легко проколюватися
- Не переваріть капусту, щоб не перетворилася на кашу
- Можна експериментувати з кляром:
- Додати тертий сир
- Використовувати панірувальні сухарі замість борошна
- Додати сметану
- Змінювати спеції за смаком