Цей рецепт індичої грудки в кунжутовій оболонці є справжнім шедевром для будь-якого столу, чи то святкового, чи буденного. Індича грудка, маринована в імбирно-медовому маринаді і запечена в кунжуті, створює незабутнє поєднання смаків і текстур. Кольоровий кунжут не тільки додає візуальної привабливості, але і створює хрустку, апетитну шкірочку.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1,2-1,5 кг індичої грудки одним шматком
- 100 грамів кунжуту (світлий та чорний)
- Для маринаду:
- 1 ст.л. імбиру тертого
- 5 ст.л. соєвого соусу
- 3 ст.л. меду
- Сік та цедра лимона, лайма
- 1 ст.л. олії без запаху
Технологія приготування
- Підготовка маринаду: У глибокій мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду. Викладіть грудку в маринад і обкачайте її.
- Маринування: Миску накрийте кришкою і поставьте в холодильник на 1 добу, час від часу перевертаючи грудку.
- Підготовка до запікання: За годину до початку, дістаньте миску з грудкою з холодильника.
- Обв’язування: Перекладіть грудку на робочу поверхню і обв’язайте кулінарною ниткою.
- Обволікання в кунжуті: Кунжут висипіть на велику тарілку і ретельно обкачайте в ньому грудку. Перекладіть у жаротривкий посуд.
- Запікання: Вставіть грудку до розігрітої духовки (180 ᵒС) і пекти 30-40 хвилин, доки температура всередині грудки сягне 70 ᵒС або при глибокому проколюванні витікатиме прозорий сік.
- Відпочинок: Дістати спечену індичу грудку з духовки й залишити на 10 хвилин як є.
- Подача: Обережно зрізати кулінарну нитку й перекласти м’ясо на сервірувальний таріль. Нарізати вже за столом.
Поради по приготуванню
- Не забудьте завчасно замаринувати м’ясо і хоча б 2-3 рази протягом доби його перевернути.
- Використовуйте кулінарний термометр, щоб уникнути перепікання м’яса.
- Якщо бажаєте приготувати соус, змішайте всі інгредієнти для маринаду у невеликому сотейнику, доведіть до кипіння, додайте бульйон або воду з картопляним крохмалем і доведіть до загустіння.
Подача
- Запечену індичу грудку можна подавати з азійським рисом та улюбленим салатом.
- Також смачно буде з печеною чи смаженою картоплею.
Варіації
- Для різноманітності, можна додати інші інгредієнти до маринаду, такі як часник або паприка.
- Індичу грудку можна фарширувати овочами або фруктами перед запіканням.
Цікавий факт
Індича грудка в кунжутовій оболонці є ідеальною стравою для тих, хто шукає щось особливе, але просте в приготуванні. Кунжут не тільки додає візуальної привабливості, але і створює хрустку текстуру, яка поєднується з соковитим і ароматним м’ясом. Ця страва може бути частиною різдвяного меню або просто смачною вечерею для сім’ї. Маринування в імбирно-медовому маринаді забезпечує глибокі смаки, які розкриваються під час запікання. Це справжній шедевр кулінарного мистецтва, який не залишить нікого байдужим.
