Цей непечений яблучний торт із бісквітами та пудингом є ідеальним десертом для будь-якоїoccasion, особливо коли ви шукаєте щось легке та смачне без потреби випікання. Цей торт не тільки задовольнить ваші смакові рецептори, але й враже своїми текстурами та ароматами.
Кількість порцій: 12
Час приготування: 40 хвилин
Інгредієнти
Яблучний шар із бісквітами:
- Яблука: 1 кг (бажано домашні, навіть плоди з незначними дефектами підійдуть)
- Вода: 500 мл
- Ванільний цукор: 1 пакетик (8–10 г)
- Цукор: 4 ст. л.
- Ванільний пудинг (порошок): 2 пакети (приблизно по 37 г кожен)
- Мелена кориця: ¼ ч. л.
- Свіжовичавлений лимонний сік: 2 ст. л.
- Круглі дитячі бісквіти: 180 г (для нижнього і верхнього шарів)
Шар зі сметани:
- Сметана: 380 г (з жирністю не менше ніж 15%)
- Цукор: 2 ст. л.
- Мелена кориця: для посипання (за бажанням)
Технологія приготування
-
Підготовка яблук:
Очистіть яблука від шкірки, розділіть на половинки та видаліть серцевину. Наріжте кубиками розміром приблизно 2 см. -
Тушкування яблук:
Покладіть нарізані яблука в каструлю, додайте 1 склянку води, накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Після закипання зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте приблизно 15 хвилин до м’якості. -
Додавання спецій:
Додайте цукор, ванільний цукор і мелений корицю. Перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
-
Приготування пудингової суміші:
У велику чашку налийте 1 склянку води, додайте кілька ложок рідини з яблук і розчиніть у цій суміші пудинговий порошок, ретельно перемішуючи віничком, щоб не було грудочок. -
Загущення пюре:
Повільно влийте пудингову суміш у теплі тушковані яблука, постійно помішуючи. Варіть на слабкому вогні до загущення. Якщо необхідно, збільште температуру, але не допускайте пригорання, постійно помішуючи. -
Подрібнення яблукової маси:
Розімніть тушковані яблука звичайним товкачем для картоплі, залишивши невеликі шматочки для текстури. Не використовуйте блендер – текстура повинна бути натуральною!
-
Формування торта:
Дно круглої форми для торта (22 см, із знімними бортами) вистеліть пергаментом або трохи змастіть маслом. Щільно викладіть бісквіти рівним шаром. -
Шар пюре:
На бісквіти викладіть трохи охолоджене яблучне пюре та розрівняйте. -
Другий шар бісквітів:
Розташуйте другий рівний шар бісквітів поверх пюре.
-
Сметанний шар:
У мисці змішайте сметану з цукром, рівномірно розподілить цей крем поверх торта. При бажанні додайте легке посипання корицею. -
Відстоювання у холодильнику:
Залиште торт у холодильнику мінімум на 12 годин, щоб пудинговий шар загустів, бісквіти стали м’якими, а аромати – гармонійними.
Поради по приготуванню
- Для щільнішої текстури торта: перед нарізанням помістіть його на 30 хвилин у морозильну камеру.
- Замість сметани можна використати збиті вершки зі вмістом жиру понад 33%. Збивати краще добре охолоджену сметану, без додавання фіксаторів.
- Якщо немає пудингового порошку, його можна замінити кукурудзяним крохмалем (це основна складова пудингів).
Подача
- На другий день вийміть торт із холодильника. Обережно відокремте ножем краї форми, зніміть борт і наріжте на порційні шматочки. Перед подачею за бажанням прикрасьте кожен шматок меленою корицею.
Варіації
- Додаткові інгредієнти: Ви можете додати інші фрукти, такі як чорна смородина або малина, до яблучного пюре для додаткових смакових нот.
- Інші типи бісквітів: Замість дитячих бісквітів можна використовувати інші типи бісквітів або навіть саморобні бісквіти.
Цікавий факт
Непечені торти з бісквітами та пудингом мають довгу історію і походять з європейської кухні, де вони були популярними завдяки своїй простоті та смаковому різноманіттю. Цей конкретний рецепт поєднує традиційні інгредієнти, такі як яблука та ванільний пудинг, з сучасними техніками підготовки, що робить його ідеальним для сучасної домашньої кухні. Крім того, використання бісквітів замість традиційного тіста робить цей торт доступним навіть для тих, хто не має досвіду у випічці. Це робить його ідеальним вибором для сімейних зібрань або святкових столів.
