Тонкі, ніжні, немов оксамитові млинці – це true кулінарне мистецтво, яке може приготувати кожен. Ці ласощі ідеально підходять для солодкого сніданку або легкої вечері, і їх можна приготувати з різними начинками, від класичного мармеладу до шоколадного крему.

Інгредієнти

• 430 мл молока — підігрітого, але не гарячого
• 200 г пшеничного борошна — обов’язково гладкого помолу
• 2 яйця — кімнатної температури
• 1 щіпка солі — для балансу смаку
• 1 столова ложка вершкового масла — розтопленого
• Сало, вершкове масло або соняшникова олія — для смаження

Технологія приготування

1. Підготовка інгредієнтів

• Завчасно дістаньте яйця з холодильника, щоб вони досягнули кімнатної температури.
• Підігрійте молоко до ледь теплого стану, ні в якому разі не гарячого.
• Розтопіть вершкове масло до рідкого стану, стежите, щоб воно не закипіло.

2. Приготування тіста

• У велику миску налийте підігрите молоко. Додайте яйця, сіль, борошно і розтоплене масло.
• За допомогою ручного віничка або спірального збивача ретельно змішайте всі інгредієнти до отримання гладкого тіста без грудочок.
• Дайте тісту постояти близько 20 хвилин, щоб усі компоненти «подружилися» і маса стала однорідною.

3. Смаження млинців

• Виберіть неприлипаючу сковорідку діаметром близько 24 см з низькими бортами.
• Розігрійте сковорідку на середньому вогні. Додайте трішки жиру (наприклад, масла) і рівномірно розподіліть його за допомогою пензлика.
• Наберіть ½ або ¾ ополоника тіста і вилийте на сковорідку. Круговими рухами розподіліть тісто по всій поверхні.
• Смажте на середньому вогні, поки краї не почнуть злегка відставати від сковорідки та не з’явиться золотава кірочка.
• Акуратно переверніть млинець кухонною лопаткою та обсмажуйте ще приблизно 1 хвилину.

4. Повторення

Готуйте млинці таким чином, доки не закінчиться все тісто. Кожен готовий млинець викладайте на тарілку.

Поради по приготуванню

• Сковорідка: Для зручності використовуйте спеціальну лопатку для перевертання млинців із термостійкого матеріалу (наприклад, силікону). Це збереже сковорідку від подряпин.
• Залишки тіста?: Зберігайте тісто максимум 24 години в холодильнику у накритому контейнері.
• Ідеальна подача: Якщо готуєте для гостей, складіть млинці у вигляді трикутників — це гарно виглядає на тарілці.

Подача

• Змастіть кожен гарячий млинець обраним джемом або сирною начинкою, щільно скрутіть у рулетик чи складіть трикутником.
• Викладіть на тарілку, посипте цукровою пудрою або какао-порошком. За бажанням доповніть млинець морозивом або ягодами для святкового вигляду.

Варіації

• Начинки: Використовуйте різноманітні начинки, такі як мармелад, джем, сир із цукровою пудрою, шоколадний крем (наприклад, Nutella) чи фрукти.
• Інші варіанти: Млинці можна приготувати на воді, кефірі або навіть з дріжджами для пухких варіантів.
• Солоні варіанти: Якщо у тісто зменшити кількість цукру до 2 чайних ложок, то млинці ідеально підійдуть і до солоних начинок.

Цікавий факт

Млинці є однією з найстаріших і найпопулярніших страв у багатьох країнах, зокрема в Україні. Їх історія сягає глибокої давнини, коли люди почали використовувати борошно для приготування різних страв. Традиційно млинці готували на Масляну, але тепер їх можна насолоджуватися будь-якої пори року. Ця страва не тільки смачна, але й дуже гнучка, дозволяючи експериментувати з різними інгредієнтами і начинками, що робить її універсальною для будь-якої кухні.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 40 хвилин