Масляні галушки для супу є ідеальною добавкою до прозорих бульйонів, особливо яловичих або курячих. Цей рецепт не тільки швидкий і простий, але й забезпечує фантастичний результат завдяки використанню пшеничного борошна з невеликою кількістю розпушувача.
Кількість порцій: 4-6
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти
- 1 шт. яйце – вийміть із холодильника заздалегідь, щоб воно було кімнатної температури;
- 1 ст. л. масла – теж залиште при кімнатній температурі, щоб розм’якло;
- 2 ст. л. молока;
- ½ ч. л. солі;
- ¼ ч. л. розпушувача для тіста;
- 100 г пшеничного борошна (плюс трохи для присипання робочої поверхні).
Технологія приготування
- Підготовка тіста:
- У мисці розітріть розм’якле масло з яйцем, поки маса не стане однорідною.
- Поетапно додавайте борошно, розпушувач і сіль, а також вливайте молоко.
- Ложкою або виделкою замісіть м’яке тісто. Якщо потрібна більш щільна текстура, додайте ще трохи борошна.
- Формування галушок:
- На присипаній борошном поверхні сформуйте із тіста валик товщиною приблизно 2 см.
- Наріжте його на однакові шматочки.
- Приготування в супі:
- Галушки кидайте безпосередньо в гарячий суп.
- Варіть 4-5 хвилин, доки вони не спливуть на поверхню. Це свідчить про їх готовність.
- Додавайте галушки в суп лише наприкінці його приготування, інакше вони можуть переваритися й розпастися.
- Перевірка консистенції:
- Перед додаванням усіх галушок спробуйте зварити одну. Якщо вона розпадається, підмішайте в тісто ще трохи борошна.
Поради по приготуванню
- Для отримання більш пухких галушок замість борошна можна використати манну крупу.
- Якщо плануєте приготувати інший вид “заварних” внесків у суп, спробуйте целестинські млинці, які готуються окремо на сковороді.
- Точна кількість борошна залежить від розміру яйця, кількості масла та молока, тому додавайте його поступово.
Подача
- Подавайте суп з галушками гарячим, можливо, з доданням домашньої сметани або свіжої зелені.
- Галушки ідеально поєднуються з різними бульйонами, особливо з курячим або яловичим.
Варіації
- Замість пшеничного борошна можна використовувати інші види круп, наприклад рисову, манну або гречану, щоб отримати різну текстуру галушок.
- Додати в тісто трохи зеленню, наприклад, нарізану цибулю або кріп, для додаткового смаку.
Цікавий факт
Масляні галушки мають довгу історію в європейській кухні, особливо в українській та польській. Вони відомі своїми ніжними та м’якими шматочками тіста, які варяться в бульйоні, насичуючи страву текстурою та смаком. Цей рецепт є класичним прикладом того, як прості інгредієнти можуть перетворитися на шедевр домашньої кухні. Галушки часто готують не тільки для супів, але й як самостійне блюдо, попередньо зваривши їх у злегка підсоленій воді. Їхня універсальність та швидкість приготування роблять їх ідеальними для повсякденного меню.
