Крамбл (від англ. “crumble” – кришити) – це класичний британський десерт, який з’явився під час Другої світової війни як економна альтернатива пирогам. Через нормування продуктів, особливо масла та цукру, господині створили рецепт, де тісто замінювалося простою крихтою. Згодом ця проста страва стала улюбленим десертом у всіх англомовних країнах, набуваючи різних варіацій з різними фруктами та топінгами.
ПОРЦІЇ: 6-8 порцій
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 45 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для фруктової основи:
- Яблуко (1 шт.)
- Груша (1 шт.)
- Сливи (3-4 шт.)
- Ягоди різні (2 склянки)
- Мед (3 ст.л.)
- Цедра половини лимона
- Кориця
- Мелений імбир
- Вино типу “Кагор” (2 ст.л.)
Для крихт:
- Мюслі з сухофруктами (2 ст.л., змелені)
- Борошно (1 ст.л.)
- Панірувальні сухарі (1 ст.л.)
- Горіхи (0,5 склянки)
- Вершкове масло (2 ст.л.)
- Цукор (2 ст.л.)
- Ванілін (1 г)
ПРИГОТУВАННЯ:
- Підготовка крихт:
- Змолоти мюслі та горіхи
- Змішати з борошном, сухарями, цукром
- Додати холодне масло
- Перетерти до стану крихти
- Приготування начинки:
- Нарізати фрукти
- Змішати з ягодами
- Додати мед, спеції та вино
- Випікання (20-30 хвилин):
- Викласти фрукти в форму
- Засипати крихтою
- Випікати при 200°C до появи бульбашок
ПОРАДИ ШЕФ-КУХАРЯ:
- Можна використовувати будь-які сезонні фрукти
- Масло має бути холодним
- Подавати теплим з морозивом
- Можна зберігати до 3 днів у холодильнику
Смачного! Enjoy your Berry and Apple Crumble!