Цей рецепт горбуші під хлібно-сирною шубою є швидким і оригінальним способом приготування цієї делікатної риби. Риба виходить соковитою і ніжною, а додатковий бонус – хрустка і ароматна шуба з хліба, сиру та зелені петрушки. Це один з найулюбленіших способів приготування червоних риб, який можна застосувати до будь-якої великої морської риби.
Кількість порцій: 2
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 грубих порційних шматки горбуші, порізаної впоперек
- Цедра 1-го лимона
- 2 ст.л. лимонного соку
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
- Для хлібно-сирної шуби:
- 2 скибки житнього хліба, порізати кубиками
- 150 грам напівтвердого сиру (Гауда, Швейцарський, тощо)
- 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 200°C.
- Шматки горбуші викласти окремо на фольгу і сформувати з фольги стінки навколо риби.
- Рибу скропити оливковою олією, лимонним соком, сіллю та цедрою.
- У глибокій мисці змішати всі інгредієнти для шуби.
- Викласти зверху на горбушу підготовлені інгредієнти для шуби.
- Вставити рибу до розігрітої духовки і запікати 15-20 хвилин (в залежності від розміру риби), до готовності горбуші.
Поради по приготуванню
- Найважливіше у приготуванні риби таким способом – не перепекти її. Як тільки шкірочка добре підрум’яниться, а рибу легко проколоти виделкою, одразу слід виймати рибу з духовки.
- Пильнуйте часу випікання, щоб риба не стала жорсткою та сухою.
- Використовуйте фольгу для мінімальної кількості брудного посуду.
Подача
- Подавати рибу одразу ж, поки м’якоть горбуші ніжна, а шкірочка на шубі хрустить.
- Смак можна доповнити додатковими інгредієнтами, такими як кінза або базилік.
Варіації
- Замість житнього хліба можна використовувати французький багет.
- Іншу зелень, наприклад базилік чи естрагон, можна використовувати замість петрушки.
- Лайм можна використовувати замість лимона для різного смакового акценту.
Цікавий факт
Горбуша, належачи до родини лососевих, є більш доступною і корисною альтернативою сьомзі та форелі. Її м’якоть менш ніжна і менш жирна, що робить її ідеальним вибором для тих, хто прагне здоровішого варіанту. Цей рецепт не тільки смачний, але й корисний, оскільки використовує мінімальну кількість посуду і готовий за короткий час. Горбуша під хлібно-сирною шубою – це страва, яка поєднує простоту приготування з багатим смаковим досвідом.
