Ремулада — це делікатний і смачний холодний соус, який традиційно подають до м’ясних страв. Походячи з Франції, цей соус поширився по всій Європі і став популярним завдяки своїй багатій текстурі і смаковому різномаїттю.
Інгредієнти
- 200 г майонезу (неприправленого)
- 1 середній солодко-кислий огірок (в маринаді)
- 1 ст. л. каперсів
- 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
- 1 зелена цибуля (тільки свіжа наць)
- ½ ч. л. солі
- Дрібка чорного меленого перцю
Технологія приготування
- Підготуйте інгредієнти:
- Каперси наріжте грубо.
- Солоний огірок натріть на дрібній тертці.
- Змішайте:
У велику миску додайте майонез, підготовлену зелену наць цибулі, каперси та натертий огірок. - Приправте:
Додайте лимонний сік, сіль та перець за смаком. - Дайте настоятися:
Добре перемішайте та поставте в холодильник мінімум на годину, щоб всі смаки “зійшлися”.
Поради по приготуванню
- Для додання соусу легкості та ніжності рекомендуємо додати 1–2 столові ложки сметанного йогурту або кисляку.
- Точна кількість інгредієнтів залежить від ваших вподобань, тому всі пропорції можна змінювати на смак.
- Щоб уникнути розшарування соусу, зберігайте його в холодильнику під харчовою плівкою.
Подача
- Ремуладу можна подати до різних м’ясних страв, таких як ростбіф, стейк або курка.
- Перед подачею можна прикрасити соус подрібненою зеленою цибулею.
Варіації
- Для різноманітності можна додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю або гірчицю.
- Іноді до ремулади додають трохи оцту або сік з половини лимона для додаткової кислинки.
Цікавий факт
Ремулада має довгу історію і походження з французької кухні. Цей соус часто порівнюють з татарською підливою через використання майонезу як основного компонента. Ремуладу можна використовувати не тільки до м’ясних страв, але й як соус до овочів або як складова частина салатів. Її унікальна текстура і смак роблять її незамінним елементом багатьох кулінарних рецептів.
Кількість порцій: 6
Час приготування: 15 хвилин
