Ця проста і апетитна страва стане чудовим вибором для вечері або святкового столу. Соковиті баклажани з овочевою начинкою сподобаються не лише вегетаріанцям, але й усім, хто цінує смачну та корисну їжу. Рецепт простий у приготуванні, тому навіть початківці зможуть легко його відтворити.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 2 середніх баклажани
- 1 жовтий болгарський перець
- 1 твердий помідор
- 1 морква
- 1 зубчик часнику
- 10 г кропу (3 гілочки)
- 10 г петрушки (3 гілочки)
- 2 ст. л. олії
- Сіль, чорний мелений перець за смаком
Приготування:
- Підготовка баклажанів:
- Помийте баклажани та розріжте їх уздовж навпіл.
- Акуратно видаліть м’якоть ложкою, створюючи човники.
- Посоліть баклажани зсередини і залиште на 15 хвилин.
- Промийте холодною водою, щоб позбутися гіркоти.
- Підготовка овочів:
- Наріжте моркву, помідор і перець невеликими кубиками.
- Дрібно порубайте часник і зелень.
- Приготування начинки:
- Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні.
- Обсмажте моркву 3-5 хвилин, помішуючи.
- Додайте помідори, перець і часник. Посоліть, поперчіть.
- Тушкуйте суміш 4-5 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте половину подрібненої зелені та перемішайте.
- Фарширування та запікання:
- Наповніть баклажанові човники приготованою начинкою.
- Викладіть фаршировані баклажани на деко, застелене пергаментом і змащене олією.
- Запікайте в розігрітій до 200°С духовці близько 15 хвилин.
- Подача:
- Викладіть готові баклажани на блюдо.
- Посипте рештою подрібненої зелені.
Цей рецепт дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Наприклад, можна додати до начинки гриби, цукіні або сир для більш насиченого смаку. Також можна використовувати різні види перцю або замінити звичайні помідори на черрі.
Фаршировані баклажани можна подавати як самостійну страву або як гарнір. Вони чудово поєднуються з рисом або свіжим салатом. Завдяки яскравому вигляду, ця страва стане прикрасою будь-якого столу і неодмінно сподобається вашим гостям.
Смачного!
