Фарширована курка з рисом і сухофруктами – це справжній шедевр кулінарного мистецтва, який поєднує соковите м’ясо з ароматною і смачною начинкою. Ця страва ідеально підходить для спеціальних випадків, таких як Різдво або інші свята, оскільки вона не тільки смачна, але і візуально приваблива. Сухофрукти, такі як курага і родзинки, додають начинці приємних орієнтальних ноток, а спеції надають екзотичний аромат.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 середня курка-бройлер
- 120 грам розсипчастого вареного рису
- 50 грам кураги, порізати кубиками
- 50 грам родзинок
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 3 ст.л. рослинної олії
- Сіль за смаком
- Для суміші спецій:
- 1 ч.л. меленої паприки
- 1 ч.л. меленого кумину
- 1/2 ч.л. меленого коріандру
- 1/2 ч.л. меленої куркуми
- 1/2 ч.л. меленого чорного перцю
- Грецкі орехи (опціонально, 50 грам)
Технологія приготування
- Підготовка сухофруктів: Помістити курагу і родзинки в глибоку миску і залити окропом. Залишити на 10 хвилин, потім відцідити.
- Підготовка спецій: У невеликому посуді змішати всі спеції.
- Обсмажування цибулі: У невеликій сковорідці розігріти рослинну олію, додати цибулю і обсмажувати, помішуючи, до м’якості. Додати 1,5 ч.л. суміші спецій та сіль до смаку.
- Підготовка рисової начинки: Як тільки відчуєте приємний аромат спецій, додати рис та сухофрукти. Добре перемішати і обсмажувати все разом ще хвилини дві. Зняти з вогню й залишити до повного вистигання.
- Натертя курки: Курку натерти рештою суміші спецій та сіллю до смаку, не забуваючи про черевну порожнину.
- Фарширування курки: Наповнити курку підготовленим рисом. Обв’язати курку так, щоб начинка не вилетіла.
- Запікання: Викласти курку на решітку розташовану на жаротривкому посуді. Духовку розігріти до 180 °C. Вставити фаршировану курку до розігрітої духовки. Через 20 хвилин запікання, зменшити температуру до 160 °C. Пекти ще 30-40 хвилин, в залежності від розміру курки.
- Відпочинок: Дістати птицю з духовки та перекласти курку на чисту тарілку. Залишити на 15-20 хвилин “відпочивати”.
Поради по приготуванню
- Перед тим як розпочати приготування,确те, щоб курка була кімнатної температури.
- Не забувайте періодично поливати курку соками, що виділяються під час запікання, щоб вона залишалася соковитою.
- Якщо деякі частини курки починають дуже сильно зарум’янюватися, прикривають їх фольгою.
- Для кращого утримання форми курки, її можна перев’язати кулінарною ниткою.
Подача
- Подавати печену курку з рисом, яким вона фарширована.
- Ідеальним додатком буде соковитий салат з капусти з яблуками.
- Курку можна прикрити фольгою після виймання з духовки, щоб вона повільніше вистигала.
Варіації
- До начинки можна додати 50 грам грецьких орехів або інших горіхів за смаком.
- Спеції можна урізноманітнити або взагалі не використовувати, якщо ви не любите екзотичний аромат.
- Іноді до фаршу можна додавати подрібнений корінь селери або інші овочі.
Цікавий факт
Фарширована курка з рисом і сухофруктами має свої корені в орієнтальній кухні, де такі інгредієнти як курага і родзинки широко використовуються для надання стравам особливого смаку. Ця страва не тільки смачна, але і візуально приваблива, що робить її ідеальним вибором для спеціальних випадків. Спеції, які використовуються в цьому рецепті, такі як паприка, кумін і коріандр, додають екзотичний аромат, який робить цю страву ще більш привабливою. Крім того, використання рису і сухофруктів робить цю страву досить ситною і задовольняючою.
