Ця страва є справжнім витвором китайської кухні, поєднуючи екзотичні аромати і смаки, що робить її дуже ароматною і смачною. Курка смажена у воці з пряним соусом і рисом, з додаванням імбиру та зеленої цибулі, створює незабутнє кулінарне досвід.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• 200 грам рису жасмин або басматі
• 1 шт. бадьяна (зоряний аніс)
• ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
• 3 см свіжого кореня імбиру, натерти на дрібній тертці
• Сіль за смаком
• 2 курячі грудки, порізати шматочками
• 3 зубці часнику, вичавити
• 2 ст.л. кунжутної олії (можна замінити іншою рослинною олією)
• ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
• 1 ч.л. китайської приправи 5 прянощів
  • 2 ч.л. меленого бадьяна (зірковий аніс)
  • 2 ч.л. насіння фенхелю
  • 2 ч.л. меленої кориці
  • 2 ч.л. меленого чорного перцю (в оригіналі сичуанского перцю)
  • 1/4 ч.л. меленої гвоздики
• 6 ст.л. соєвого соусу
• 2 ст.л. рисового оцту
• 2 ч.л. коричневого цукру
• 3 ст.л. води

Технологія приготування

1. Приготування рису:

   • Ретельно промийте рис під проточною холодною водою, поки вода не стане прозорою.
   • Перекладіть рис у невелику каструлю, додайте бадьян, сіль і перець. Залийте холодною водою, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
   • Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 8-10 хвилин без зняття кришки.
   • Зніміть кришку, вийміть спеції, додайте тертий імбир і зелену цибулю, перемішайте і відставте в сторону.

2. Приготування курки:

   • У глибокій сковороді на сильному вогні розігрійте кунжутну олію, додайте часник, імбир і зелену цибулю, смажте помішуючи 1 хвилину.
   • Додайте шматочки курки і обсмажуйте з усіх боків, до готовності.

3. Приготування соусу:

• Змішайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор і воду.
• Коли куряче м’ясо дійде до готовності (5-8 хвилин), додайте суміш спецій, добре перемішайте, прогрійте спеції до появи інтенсивного аромату, влийте соус у сковорідку.
• Перемішайте, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню.

Поради по приготуванню

• Усі інгредієнти повинні бути порізані і розкладені під рукою, щоб уникнути хаосу на кухні.
• Не пересмажуйте курку, смажте її на сильному вогні і часто помішуйте.
• Використовуйте свіжі прянощі для найкращого аромату.
• Не забудьте промити рис ретельно, щоб вода була прозорою.

Подача

• У піалки або тарілки покладіть рис, а зверху викладіть м’ясо, поливаючи соусом.
• Посипте додатково свіжою зеленою цибулею і подавайте.

Варіації

• Можна замінити курку на свинину або телятину, регулюючи час приготування відповідно.
• Для вегетаріанського варіанту, замініть м’ясо на сезонні овочі, такі як морква, цукіні або кабачки.
• Додати інші прянощі або спеції за смаком.

Цікавий факт

Китайська кухня відома своїм різноманітним використанням прянощів і спецій, які створюють унікальні смаки. Ця страва, зокрема, використовує китайську приправу “5 прянощів”, яка складається з бадьяна, насіння фенхелю, кориці, чорного перцю і гвоздики. Ці інгредієнти створюють глибокий і складний аромат, який є характерним для багатьох китайських страв. Історія цієї приправи сягає глибокої давнини, коли вона використовувалася не тільки в кулінарії, але й у традиційній китайській медицині. Смак цієї страви не тільки задовольнить ваш апетит, але й перенесе вас у світ екзотичних ароматів і смаків китайської кухні.