Домашня панірувальна крихта – це простий і економний спосіб додати смаку і текстури вашим улюбленим стравам. Цей процес не тільки допомагає використати залишений хліб, але і забезпечує вам контроль над якістю і складом кінцевого продукту.

Інгредієнти

• Сушене біле хлібобулочне виріб (батон, булочки, багет, зрізки хліба тощо)

Технологія приготування

Крок 1: Підготовка хліба

Візьміть хліб, якому 1-2 дні, і наламайте його на шматки такого розміру, щоб вони помістилися в млинок для подрібнення. Розкладіть шматочки хліба на деко чи в форму для запікання. Накрийте чистим кухонним рушником і залиште на сухому місці для підсихання.

Крок 2: Сушіння хліба

Коли хліб добре висохне, він буде готовий до подальшої обробки. Якщо хліб досі трохи вологий усередині, додатково досушіть його в духовці, розігрітій до 120 °C, протягом 20 хвилин.

Крок 3: Подрібнення хліба

Подрібніть висушений хліб за допомогою ручного млинка з дрібною насадкою чи металевим барабаном. Ви також можете використовувати кухонний комбайн (подрібнювач) або молоток чи качалку, помістивши хліб у герметичний пакет.

Поради по приготуванню

• Сушіння: Не сушіть хліб у пластикових чи поліетиленових пакетах, оскільки вони затримують вологу.
• Зберігання: Зберігайте панірувальну крихту в герметичній тарі, щоб уникнути плісняви і харчової молі.
• Додаткове сушіння: Для тривалого зберігання додатково просушіть крихту в духовці після подрібнення.
• Спеції: Не додавайте спеції чи сіль при зберіганні; краще додавати їх одразу перед використанням.

Подача

Панірувальну крихту можна використовувати для різноманітних страв:

• Смажені курячі відбивні: Обгорніть курячі відбивні в панірувальній крихті перед смаженням.
• Соковиті котлети: Додайте крихту до котлетної суміші для кращої текстури.
• Солодкі палянички у крихті: Обгорніть палянички в панірувальній крихті перед смаженням на вершковому маслі.

Варіації

• Інші види хліба: Хоча білий хліб є найкращим вибором, ви можете експериментувати з іншими видами хліба, але уникайте чорного хліба чи цільнозернових варіантів з високим вмістом насіння.
• Додаткові інгредієнти: Ви можете додати трохи олії, часнику або інших спецій до крихти для додаткового смаку.

Цікавий факт

Панірувальна крихта має довгу історію і використовується в багатьох кулінарних традиціях. Вона не тільки допомагає створити хрустку зовнішню оболонку для смажених страв, але і може бути використана як інгредієнт у різних рецептах, таких як котлети, шніцелі та навіть деякі види випічки. Використання домашньої панірувальної крихти дозволяє вам контролювати якість і склад кінцевого продукту, що робить ваші страви ще смачнішими і здоровішими.

Кількість порцій: залежить від кількості використаного хліба
Час приготування: 30-40 хвилин, залежно від процесу сушіння та подрібнення.